Estes gambas á prancha son adobados nunha deliciosa adobada doce e cítrica, á prancha e servida con salsa de inmersión.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de salsa de soia (80 ml)
- 1/4 cunca (60 ml)
- mirin (viño de arroz xaponés doce)
- 3 cucharadas (45 ml) de zume de limón fresco
- 2 culleres de sopa (30 ml) de aceite vexetal
- 2 cucharadas (30 ml) de azucre moreno
- 1 cucharada (15 ml) de xenxibre fresco pelado picado
- 1 cucharadita (5 ml)
- relado de limón rallado
- 10 gambas extra-grandes (uns 10 onzas) non crus, peeladas
- 2 cuncas (475 mL) de corcho fino cortado en lonchas ou col de Napa
Como facelo
- Prepare a churrasco (calor medio-alto).
- Batre a salsa de soia, mirina, zume de limón, aceite, xenxibre e ralladura de limón nunha tixela de vidro superficial para mesturar.
- Agregue camaróns e mexa para abrigo. Cubra con envoltura de plástico e deixe marinar na heladera durante 15-20 minutos.
- Escorra a marinada nunha pota pequena e leve a ferver durante 1 minuto. Reducir o lume baixo e deixar que a salsa cociña por 5 minutos, mexendo a miúdo. Elimina a salsa do lume e deixe arrefriar un pouco.
- Precalentar a parrilla. Camarón á parrilla ata o opaco no centro (os camaróns deben ser rosados e firmes ao tocar), volvendo ocasionalmente uns 3-5 minutos.
- Dividir bok choy ou napa repolo entre 2 pratos, arriba cada un con 5 gambas e chuva cunha cantidade liberal de salsa quente e servir. Tamén pode servir a salsa ao lado se prefire.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodio | 3.276 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 39 g |