Sopa De Tomate Fresca Con Arroz

Esta sopa é unha boa forma de utilizar tomates frescos de verán, e é sorprendentemente fácil de preparar e cociñar. A sopa de tomate inclúe arroz e unha variedade de verduras picadas para un sabor fresco do xardín.

Non dubides en substituír 1 a 2 cuncas de caldo de galiña con zume de tomate ou zume de verduras V-8 para obter un sabor aínda máis. Ou substituír o caldo de galiña con caldo de verduras para unha opción vexetariana.

Servir a sopa con sándwiches de queixo para un xantar ou cea satisfactorio e delicioso.

Ver tamén
Sopa de tomate cremosa fácil

O que necesitarás

• 1 cebola grande
• 1 cenoria mediana
• 3 cucharadas de manteiga
• 1/2 cunca de apio fino picado
• 8 tomates grandes,
• pelados, sementados e picados
• 8 cuncas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de arroz de gran longo ou de mestura de arroz crudo
• 1/2 cucharadita de sal kosher ou a gusto
• 1/8 de cucharadita ou tomiño de folla seca ou a gusto
• Pementa negra fresca, a gusto
• 1/4 cunca de perejil fresco finamente picado

Como facelo

1. Pelar a cebola; cortábao en cuartos e cortoulle finamente. Lixeiramente a cenoria.
2. Derreta a manteiga nun forno holandés ou a manteiga a lume medio. Engade a cebola, a cenoria e o apio; cociña ata que se amolece pero non se dourada, mexendo con frecuencia.
3. Engade os tomates e unha pequena cantidade de caldo de pollo á pota e fíja a lume. Reducir o lume baixo e continuar a cocer por 15 minutos.
4. Engade o caldo de galiña e arroz restantes á tixola e séntese con sal, tomiño e pementa.

1. Aumente a calor a medio-alto e leve a sopa a lume lento. Reduce a calor ata abaixo e cubra a pota. Continúa a cocer durante uns 20 a 30 minutos ou ata que o arroz estea brando.
2. Se o desexa, mestura uns vasos de sopa e engádese de novo á mestura para unha sopa máis espesa.
3. Servir adornado con perejil.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	75
Total de graxa	4 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	9 mg
Sodio	707 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)