O squash é un dos superalimentos máis subestimados. Con toda a honestidade, non estou tolo por comer cozinha cocida, pero cando o engado ás miñas receitas do pan, encantaríame todo. Pódese usar calquera tipo de squash para esta receita, desde a cabaza ata a acacia squash. Cada tipo dá ao pan un sabor único que está destinado a ser un gusto.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cunca de levadura seca activa (paquete de 1 1/4 oz)
- 1 cunca de leite de améndoa (temperatura ambiente)
- 2 culleres de sopa de margarina (manteiga de vegan ou aceite de coco)
- 1/2 cunca de azucre de coco
- 1 cunca de sal marina
- 1 cunca de cabaza (cocida e purificada, landra, butternut, inverno, etc.)
- 5 cuncas de fariña de pan (aproximadamente)
Como facelo
Nunha tigela grande, mestura auga e levadura. Engade o leite de améndoa, a manteiga de verdura, o azucre de coco e o sal mariño. Mesturar Mesturar coa cabaza e 3 cuncas de fariña de pan. Lentamente engade a fariña de pan restante, fariña suficiente para facer unha masa que segue a culler ao redor da tixela. Levante a masa sobre a superficie ligeramente enharinada e amasar durante 4 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea suave e suave ao tacto. Colocar a masa nunha tigela grande engrasada.
Gire a masa nun recipiente para que a parte superior tamén estea un pouco engrasada . Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata dobrar o tamaño.
Perfore a masa . Levante a masa sobre unha táboa levemente enharinada e amasar durante 4 minutos ou ata que as burbullas estean fóra do pan. Dividir a masa en 24 pezas. Forma cada peza nun rolo. Pon rolos en 2 láminas engrasadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
Enrolle os rollos a 400 graos F durante 55 minutos ou ata que os rolos sexan marróns e son oco cando se toquen as copas. Elimina os rolos das follas e deixe arrefriar nun rack.
Consellos de panificación de pan:
Prepare a squash fresca de butternut para cocer do mesmo xeito que unha cabaza fresca.
Evite utilizar auga directamente dende a billa. A auga clorada e a auga que atravesa un sistema de ablandamento de auga eliminará a levadura no seu pan e impedirá que suba. En vez diso, use auga de fonte engarrafada ao pan.
Podes usar calquera tipo de leite nesta receita, incluíndo o coco, o anacardo, a soia eo leite de arroz. Se está fóra de leite, substitúa o leite con auga.
O azucre de coco pódese atopar nalgunhas tendas de supermercados e na maioría das tendas de alimentos de saúde. É un azucre comunmente amigable.
O aceite de coco non altera o sabor deste pan.
Non dubides en experimentar con diferentes sales gourmet.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |