Este filete de porco de mostaza de mel é unha receita sinxela e a cociña lenta faino cociñar unha brisa.
O lombo de porco combínase cunha variedade de condimentos sinxelos e unha salsa agria de mel, mostaza, azucre mascavo e vinagre balsámico ou de sidra.
Servir o lombo de carne de porco magro e sabroso con arroz ou patacas asadas xunto co prato ou ensalada favorito da súa familia.
As cociñas lentas máis recentes adoitan cociñar máis quentes que os modelos máis antigos. Se tes un modelo máis antigo, podes querer aumentar o tempo de cocción. Este corte magra de carne de porco pode quedar seco se cociñado demasiado tempo.
Ver tamén
Lombo de porco con receita de manteiga de mostaza e herbas
Receita de tenreira de porco e manteiga de porco
O que necesitarás
- 2 libras de lombo de porco (2 lomos, 1 libras cada un)
- Sal e pimienta, a gusto
- 1 allo pequeno de allo picado
- 4 cucharadas de mostaza de grano enteiro ou mostaza de estilo country
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de azucre claro ou castaño escuro
- 1 cucharada de vinagre de mazá ou vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas, desmenuzado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de auga fría
Como facelo
- Lavar e recortar (ver como recortar un lombo de porco, debaixo), o porco e secar con toallas de papel. Espolvoreo os feixóns de porco con sal e pementa.
- Coloque a carne de porco na cociña lenta.
- Nunha tigela, combine allo, mostaza, mel, azucre mascavo, vinagre e tomiño. Despeje a mestura sobre o porco. Xire os lomboños para cubrir coidadosamente.
- Cubra o pote e cociña en BAIXO durante aproximadamente 5 a 7 horas ou en ALTO por aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 horas.
- Elimina a carne de porco a un prato, cobre con folla e quenta.
- Despeje os líquidos nunha cacerolita e leve a ferver a lume alto. Reduce o lume a medio e ferva durante uns 3 a 5 minutos, ou ata reducido en aproximadamente 1/3.
- Combine a maicena e a auga fría e manteña os zumes reducidos e cociña por 1 minuto máis ou ata que se espese.
- Servir porco en rodajas cos zumes espesados xunto con arroz ou patacas e verduras ao vapor.
Como recortar un Tenderloin de porco
A pel de prata que cubra o lombo debe ser eliminada porque é dura, non se disolve e se encolle cando o cocido flúe. Velaquí como facelo.
- Use un coitelo afiado. Deslice a punta do coitelo debaixo da pel de prata aproximadamente 1 polgada desde o final.
- Engade a pel solta - unha toalla de papel na man vai axudar a evitar que a pel se deslice - ao deslizar o coitelo ao lombo, coidando de non cortar a carne.
Variación
- Cortar unha cebola mediana e esparcir as rodajas no fondo da cociña lenta antes de engadir os lombo de porco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |