Diferendo toma Callaloo dependendo do país caribeño
Callaloo é o nome usado no Caribe para referirse ás grandes follas verdes da raíz do taro, dasheen, tannia, amaranto ou yautia. O país do Caribe no que se atopa determina cal vexetal se usa como "callaloo". Na maioría dos preparados, cociña como prepararía grelos ou nabos.
Nos EE. UU., Moitas veces é difícil conseguir o verde frondoso, polo que é común usar espinaca como sustituto.
Ademais, callaloo pode ir co nome bhajgee (bah-gee).
Callaloo refírese a un vexetal, e é o nome dun cocido de sopa moi popular feito en Trinidad e Tobago. Os trinitenses, os granadinos e os dominicanos utilizan principalmente o arbusto de taro ou dasheen para callaloo, aínda que os dominicanos tamén usan espinaca de auga. Jamaicanos, beliceños e guyanés usan amaranto. O callaloo feito en Xamaica é diferente do callaloo feito en Trinidad e Tobago, Grenada, Illas Virxes e Guadalupe.
Callaloo como un vexetal
Nun país grande como Guyana, Callaloo complícase porque o país posúe unha variedade destes verdes frondosos que son denominados colectivamente como callaloo. Por exemplo, chinés bok choy ás veces pode ser marcado e vendido como un tipo de callaloo.
Moitos mercados e supermercados venden o callaloo xa escollido entre os seus talos e embolsados en paquetes de 1 libra.
Nos grandes mercados ao aire libre como os de Trinidad e Tobago e Güiana, callaloo véndese nos tallos e en paquetes.
Cada paquete está composto de catro a seis tallos de callaloo.
Terás que comprar catro ou seis paquetes para producir 1 libra de callaloo unha vez que as follas sexan eliminadas dos talos.
Moitas veces, o callaloo é cocido e comido coma un prato ou unha salsa con moitas comidas.
Callaloo como sopa ou repolo
Crese que o cocido callaloo é nativo dos escravos e emigrantes do África Occidental.
Agora, a maioría dos países do Caribe teñen as súas propias versións dunha sopa ou estofado de callaloo, que incorporan verduras indíxenas no pote. Por exemplo, Dominica é moi famosa pola súa sopa de cangrejo e callalú.
Outras versións de callaloo inclúen leite de coco, okra, yams, chiles, zume de limón e algún tipo de proteína, incluíndo cangrexo, carne de porco, carne de porco, peixe, marisco como cangrexo e bacalao ou peixe salgado.
A sopa espesa e mordida resultante adoita ser servida con boliñas fritas ou pegajosas como os spinners (un tipo de boliñas do Caribe), boliñas de fariña fáciles ou boliñas de fariña de millo.
Callaloo é bo para ti
Do mesmo xeito que outros vegetales verdes frondosos, as follas de callaloo están cheas de beneficios nutricionais. As follas conteñen grandes cantidades de vitaminas A, B e C e son elevadas en fibras, ferro e calcio. Mentres que as follas frescas proporcionan o golpe máis nutritivo para o seu dano, o callaloo enlatado aínda ten grandes beneficios nutricionais.
Como comprar Callaloo nos Estados Unidos
Fresh callaloo pódese mercar en liña desde varios establecementos. Tamén se cultiva en moitas partes do sur de Estados Unidos e pódese atopar en algúns supermercados e mercados de agricultores.
Se tes un polgar verde e vive nun clima temperado e cálido, podes probar a criar o teu propio callaloo a partir de sementes.