Unha dieta completa de alimentos: The Why e The How

A medicina occidental recoñece cada vez máis que unha dieta alimentaria natural ou total é fundamental para previr e curar a maioría dos estados de enfermidades. A humanidade moderna no mundo industrializado enfróntase a taxas epidémicas de obesidade, diabetes, cancro e unha serie de problemas relacionados coa saúde relacionados coa dieta (e evitables).

Ao mesmo tempo, asistimos a un notable incremento no consumo de alimentos procesados ​​e embalados.

Os barrios que unha vez tiñan un pescadero, un posto de labranza, un carnicero e un panadero agora están desaprovechados. Os supermercados que transportan alimentos envasados ​​de procedencia cuestionable substituíron a estas pequenas empresas e, en moitas comunidades, a comida localmente elevada é pouco coñecida.

Os alimentos xeneticamente modificados tomaron o protagonismo na gran agricultura, as carnes cargadas de hormonas e as froitas e verduras saturadas de pesticidas invadiron os nosos estantes do mercado. Os produtos químicos e o azucre áchanse en alimentos que tradicionalmente non conteñen ningún dos dous. Que hai que facer na terra?

Unha vez que recoñecemos que a nosa saúde (e da nosa familia) comprométense cada vez que abrimos unha comida microondas, unha mestura de bolo ou unha comida envasada, é hora de saber cales son as alternativas.

Entón, que fai que a comida "enteira"?

O concepto básico é que o alimento completo non está procesado e non adulterado e chega a nós directamente da natureza. O alimento enteiro non está modificado xeneticamente, procesado, coloreado, feito por medios sintéticos ou cargado de aditivos hormonales.

Prodúcense fariña branca, azucre, arroz branco, cereales máis fríos, crackers e alimentos envasados.

Os alimentos enteiros inclúen grans (como fariña de grans enteiros, arroz marrón e salvaxe, quinoa, millo); froitas e verduras orgánicas ou tratadas mínimamente; salvaxes capturadas ou alimentadas de forma sostenible; carnes orgánicas; produtos lácteos orgánicos, non transformados e ovos de gran alcance .

Os alimentos enteiros non conteñen conservantes e, polo tanto, teñen unha vida útil máis curta.

Debido aos avances nas técnicas de preparación de alimentos, están dispoñibles para nós varios métodos de conservación de alimentos (como a deshidratación, o asado en seco, a conservación e a conxelación) e poden ser incorporados, en moderación, durante os tempos do ano en que a estación de cultivo está en estado de latencia.

Canto custa?

Moitas persoas comentan que comer alimentos orgánicos é prohibitivamente caro. Facer o compromiso de ter un pequeno xardín (ata en recipientes) axúdanos a reparar a nosa relación cos alimentos. Unirse a un Food Co-op ou CSA (Community Supported Agriculture) é unha boa forma de aforrar cartos. Por último, pero non menos importante, unha dieta dominante baseada en plantas non é caro. Os grans, leguminosas e verduras non custan moito.

O que debemos recoñecer é que canto máis nos vexan os alimentos falsos e os falsos sabores, máis probabilidade imos desenvolver unha enfermidade. Así é o custo dunha dieta saudable tan alta? É un investimento con ganancia a longo prazo e pode manter a clave non só para a nosa saúde, senón tamén para a dos nosos fillos .