Instrucións de ensalada de mango verde tailandés

01 de 08

Peel the Mangoes.

Para unha versión de 1 páxina, imprimible desta receita, vai a: Ensalada de Mango Verde - receita condensada.

Necesitarás 2 mangos verdes para esta receita.

Green Mango Tips: Os mangos verdes deberían ser verdes no exterior (con anacos de vermello) e laranxa claro no exterior ( observe que esta imaxe foi mellorada, polo que o mango parece máis maduro do que realmente é ).

O mango verde debe ser moi firme, ou só un pouco indent-capaz co polgar. Non deberían estar suaves / maduros, ou non poderás ralentizarlas correctamente.

Usando un coitelo dentado afiado, elimine a casca a partir de 2 mangos verdes.

02 de 08

Marque o Mango.

Manteña firmemente o mango pelado cunha man. Mantendo os dedos fóra do seu camiño, anotar o mango facendo moitas luces pero profundas fendas na superficie do manga. Vertical alternativo con trazos diagonales do coitelo.

Consello: este é o método usado en Tailandia. Non obstante, é preciso facer algunha práctica facelo rapidamente. Se tes présa, tamén podes usar un rallador de tamaño medio e grande e engravalo co manga verde coma se foses unha cenoria.

03 de 08

Desbaste o Mango.

Cortar unha fina capa ao longo da superficie do manga - isto fará que se trate. Destruír o manga verde nunha mestura ou ensalada.

04 de 08

Destruír todo o Mango Verde.

Continúa marcando e cortando capas delgadas da superficie ata que a maior parte da carne desapareza (no medio do mango hai un foso grande e plano). Xire o mango na palma da man e continúa a trituración do segundo lado do mango usando o mesmo método.

Fai o mesmo para o segundo manga, ata que teña unha boa pila de mesturas de manga verde. Deixar de lado.

05 de 08

Brindis o Coco

Coloque 1/4 cunca de coco de cocción seca nunha tixola seca. Quenta a tixola a lume medio. Revuelva o coco continuamente, ata que quede lixeiro dourado e é perfumado. Pegue o coco tostado nunha tigela para que se arrefríe.

06 de 08

Mesturar o aderezo de ensalada

Para o aderezo, mesturase nun vaso:

• 3 culleres de sopa. salsa de peixe ou salsa de peixe vexetariano, OR 4 cucharadas. salsa de soia, vegetariana
• 3 culleres de sopa. zume de limón
• 1-2 cucharadas. azucre marrón (a gusto)
• 1 chile fresco, picado, OR 1/2 cunca. pementa de cayena, 1-2 cuncas de té. salsa de chile

Conxunto de vestir.

07 de 08

Prepare outros ingredientes

Prepare os seguintes ingredientes:

• 2 cuncas de coles de feixón
• 1/2 cunca de albahaca fresca, pouco picada se as follas son grandes
• 1/2 a 3/4 cunca de cilantro fresco, aproximadamente picado
• opcional: 1-2 chiles vermellos frescos picados (sementes eliminadas)
• 3-4 primavera (verde) cebola, cortada en rodajas
• 1/4 cunca a 1/3 cunca de cacahuetes ou anacardos, picados ou moídos

08 de 08

Engadir ingredientes ao manga preparado e xogar xuntos

Engade estes outros ingredientes á ensalada, máis a metade do coco tostado e a metade das noces. Agora engade o aderezo e tirádoo xuntos.

Fai unha proba de sabor para sal, especias e dozura, engadindo máis salsa de peixe se o prefires máis salgado, máis chile se o prefires máis picante ou máis azucre se o prefires máis doce. Se moi doce ou moi salgado engade máis zume de limón.

Servir a ensalada directamente na tixela, ou levala a pratos individuais. Espolvoreo co resto de coco tostado e noces antes de servir e GAVE!

Consellos: É mellor comer esta ensalada nun prazo de 24 horas. Fai un gran aperitivo e tamén un prato. Se queres servilo como unha ensalada para cear, engade algún camarón cocido, galiña cocida ou frito.