Ultimate Chicken Stir-fry

O pollo, os anacardos e as castañas de auga son cociñados nunha salsa saborosa desta receita de fritura de galiña que tamén funciona ben con carne. Non dubide en substituír o aceite de xilis para o aceite de sésamo se buscas un sabor menos picante.

O que necesitarás

• 3/4 cunca de anacardo sen sal
• 2 culleres de sopa de aceite de cacahuete para fritir, segundo sexa necesario
• Peza de polo de 1,5 quilos, cortada en 1 -2 pés de ancho
• 1 libra de setas (shiitake, botón ou a súa elección), tallos eliminados, cortados en anacos grandes
• 1 cunca de cenoria (cortada en tiras de 2 a 3 pulgadas)
• 1 pode castañas de auga enteira
• Salsa de fritura
• 1 cucharadita
• aceite de chile (pode substituír o aceite de sésamo)
• 2 dentes de allo picados
• 1 cucharada de xenxibre picado
• 3 cebolas de primavera, lavadas, partes brancas cortadas moi finas (seccións verdes de reserva)
• 3 cucharadas de salsa de soia
• 3/4 cunca de auga
• Outra:
• 1 cucharada de almidón de maíz mesturado con 2 cucharadas de auga
• 4 cuncas de arroz branco cocido (cociñar por instrucións de paquetes)

Como facelo

Como preparar a salsa para asar

1. Combina os 6 ingredientes nunha tigela. Deixar de lado.

Como preparar Chicken Stir-fry

1. Nun wok seco a lume medio, engade os anacardos. Tenda durante aproximadamente 1 minuto, mexendo continuamente ata que tostadas un pouco (non queimar). Elimina anacardos.
2. Calor 2 cucharadas de aceite de cacahuete no wok. Engade o pollo; frite ata que estean dourados, sen rosas (uns 5 a 6 minutos). Retire o pollo e coloque nun prato.

1. Revuelva os cogomelos, as zanahorias e as castañas de auga durante uns 3 minutos. Engade o pollo cocido, anacardos e salsa de frita. Mestura ben. Cubra o wok e deixe os ingredientes cociñar uns 3 minutos.
2. Engade a mestura de maicena e a mestura de auga, mexendo a espesar. Elimina do lume. Servir co arroz branco.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	926
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	95 mg
Sodio	804 mg
Hidratos de carbono	125 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	45 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)