Receita de polo de peixe profundo

Nesta receita de galiña de Pekín, as pezas de polo son revestidas de temperado e masa e fritadas. Esta receita usa salsa de soia, xerez seco, cebola e allo. Para asegurarte de que o teu pollo estea ben cocido, proba o teu primeiro intento frito ao cortalo pola metade, confirmando que non está en bruto no medio.

Serve de 4 a 8.

O que necesitarás

• Unha galiña de 3 libras
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 chorrito de pementa branca
• 6 culleres de sopa de salsa de soia
• 6 culleres de sopa de viño de arroz chinés ou xerez seco
• 3 cebolas verdes picadas
• 2 cucharaditas de azucre granulado
• 2 cucharaditas de xenxibre picado
• 3 cuncas de aceite para fritir ou, se fose necesario
• 1/2 cunca de fariña, ou se fose necesario
• 1 dente de ajo picado

Como facelo

1. Elimina a pel da galiña. Cortar o pollo en 8 pezas iguais. Fregar a sal e a pementa branca sobre as pezas de polo.
2. Nunha tigela, combine a salsa de soia , o viño de arroz chinés ou o xerez, dúas cebolas verdes picadas, xenxibre picado e azucre. Separa a metade do adobo para usar máis tarde.
3. Coloque as pezas de polo nunha bolsa grande e resellable. Despeje na marina sen reservas. Xuntar e colocar na heladera. Marinar durante 4 a 6 horas, volvéndose ocasionalmente para asegurarse de que toda a galiña estea cuberta.

1. Aceite de calor para fritir entre 360 ​​e 375 F. Mentres o aceite está quentando, drenar as pezas de polo e descartar o adobo usado para adoboar o pollo. Asegúrese de que as pezas de polo son bastante secas.
2. Draga cada unha das pezas de polo na fariña.
3. Fritir a galiña, algunhas pezas á vez, no aceite quente ata que estean douradas e crujientes. Elimina do wok cunha culler ranurada. Escorrer sobre toallas de papel.
4. Elimina todo menos 2 cucharadas de aceite do wok. Engade o allo picado ea cebola verde reservada e fregue ata que quede aromático, uns 30 segundos. Engadir a marina reservada. Leve a ferver. Engade o pollo frito. Reducir o lume e cociña, cuberto por uns 5 minutos ou ata que se cociña a galiña. Servir inmediatamente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	920
Total de graxa	46 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	18 g
Colesterol	285 mg
Sodio	1.687 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	96 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)