A manteiga, chalotas e allo saborearán este fabuloso prato de espinacas e champiñones. É unha preparación sorprendentemente sinxela, e é unha forma perfecta de usar espinacas frescas. O queixo parmesano triturado ou rallado fai unha excelente guarnición.
Sirva esta espinaca elegante como un prato lateral para case calquera carne, aves, ou mariscos de prato principal. É especialmente bo con filetes á grella.
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga ou aceite de oliva
- 1 libra de espinaca (uns 2 racimos)
- 8 onzas de cogumelos
- 2 chalotes (pequenos a medianos)
- 1 dente de allo (picado)
- 1/8 cucharadita de sal
- Dash pementa moída
- Opcional: 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado ou triturado)
Como facelo
- Recortar as puntas da espinaca e lavar ben as follas. Rompe as follas en anacos pequenos.
- Limpeza dos cogomelos por enxágüe brevemente e limpa con toallas de papel. Elimina os tallos, se o desexa, e despois ferva-los.
- Pelar e picar os chalotes.
- Nunha tixola grande a lume medio, funda a manteiga co aceite de oliva. Engade os cogomelos e chalotas cortados e cociña, mexendo, ata que as cogomelos estean ben tiernas.
- Engade o allo picado, espinaca, sal e pementa. Continúa a cocer ata que o espinaca estea brando.
- Espolvoreo con queixo parmesano fresco rallado pouco antes de servir, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 147 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |