Trufas de limonada de morango saborear coma o verán! O chocolate branco emparejouse con puré de amorodo e ralladura de limón para facer estas trufas de limonada fresca e fresca.
Esta receita fai un chamado ao ácido cítrico , que engade unha "tanga" amarga que caracteriza a limonada. Pódese atopar en moitas tendas especializadas para hornear e grandes supermercados. Atopei a miña na sección de especias a granel dunha supermercado próxima. Pódese omitir, pero pode querer aumentar o ronquido de limón para compensalo.
O que necesitarás
- 8 onzas fresas frescas (para producir 1/3 cunca de puré de fresa)
- 1 cucharada de crema pesada
- 1 cucharadita de xarope de millo lixeiro
- 14 onzas de chocolate branco (picado)
- 1/2 cucharadita
- ácido cítrico
- 1 limón (zest)
- 12 onzas de revestimento de chocolate branco para doces (para mergullar)
- Opcional: castaña de limón para decoración
- Opcional: 1/2 cunca de fresas secas para a decoración
Como facelo
- Coloque o chocolate branco nun recipiente a microondas e coloque o microondas suavemente ata que se derrita, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
- Coloca as fresas nunha pota pequena e quenta-las ata que liberen os zumes e convértense nunha salsa de fresa. Mezclarlos nun procesador de alimentos ou combinarse e, a continuación, coloque esta mestura para eliminar as sementes. Necesitarás 1/3 cunca de puré de amorodo para esta receita. Se tes máis, gárdao con outro propósito.
- Combina o 1/3 cunca de puré, o xarope de millo e a crema pesada nunha cacerola a temperatura media e alta a calor, mexendo ata que a mestura fálla.
- Despeje o puré quente sobre o chocolate derretido e bata ata que se combine. Mestura o ácido cítrico e a limpeza do limón e unha pinga ou dúas de colorante de comida vermella, se está a usar. Este é o teu ganache. Cubra a parte superior da ganache cun envoltorio e fírelo ata que a mestura sexa o suficientemente firme para botar e rolar, aproximadamente 2 horas.
- Se está a usar o rallado de limón e / ou conxelar as fresas para decorar, prepáreos mentres espera. Picar a cáscara confitada en pequenas tiras e colocar as fresas secas conxeladas nun procesador de alimentos e procesalo ata que sexan un po fino.
- Derrita o revestimento de chocolate branco do caramelo no microondas, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
- Poña as mans con azucre en po e rolo o ganache en pequenas bolas entre as palmas, reemprazando o azucre en po cada vez que empeza a quedar pegajoso.
- Usando ferramentas de inmersión ou unha garfo, mergullo unha trufa no revestimento de chocolate branco, toque a bifurcación contra os lados da tixela para eliminar o exceso de chocolate e coloque a trufa nun forno de forno. Se está a usar as decoracións opcionais, espolvoree a parte superior da trufa con cáscara de limón e pálido en conserva mentres o chocolate aínda está mollado. Repita ata que todas as trufas se sumerxen.
- As trufas de limonada de amorodo pódense almacenar nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para o mellor sabor e textura, trázaos á temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |