Trufas de fresa son embalados con sabor de fresa. Estas ricas trufas de chocolate teñen tanto puré de amorodo e anacos de bagas reais dentro, resultando nunha trufa tan sabrosa, pensas que estás comendo unha baga fresca.
Esta receita pide fresas secas conxeladas, que son diferentes das fresas secas regulares. Son lixeiros e crujientes e rehidratanse na trufa, converténdose en buracos húmidos. A miúdo pódense atopar nos supermercados de Trader Joe. Se non podes atopalos poden omitirse, pero as trufas perderán un bo sabor de fresa.
O que necesitarás
- 1 cunca de amorodos (fresco ou conxelado, casco)
- 5.25 onzas. chocolate (agridulce, picado fino, unha xenerosa 3/4 cunca)
- 3 culleres de sopa. crema (pesada)
- 1 cucharada. xarope de millo (luz)
- 1 cucharada. manteiga (suavizada)
- 1 cunca / 3/4 onzas) amorodos (conxelados)
- 1 lb. Revestimento de doces de chocolate
Como facelo
1. Comece facendo un puré de amorodo. Se está a usar bagas frescas, só pode combinarse nun procesador ou liquidificador de alimentos e colar o puré a través dun filtro de malla fina para eliminar as sementes. Necesitarás 1/4 cunca de puré de amorodo para esta receita; reserva calquera extra para outro uso. Se está a usar bagas conxeladas, coloque os nunha pota pequena a lume medio ata que estean quentes e libere os zumes, despois mesturar e colar como se menciona arriba.
2. Coloque o chocolate picado nun bol grande e deixe de lado por agora. Nunha pota pequena, combine 1/4 cunca de puré de fresa, a crema pesada e o xarope de millo. Poña isto a ebulición a lume medio-alto, mexendo con frecuencia.
3. Despeje a crema quente sobre o chocolate picado. Deixe a crema e chocolate sentarse xuntos e suavizar por un minuto, despois bata suavemente ou mesturar. Unha vez que o chocolate estea completamente fundido e suave, engade a manteiga de temperatura ambiente e manteña ata que se incorpore. Este é o teu ganache.
4. Tomé 3/4 cuncas de bagas conxeladas e corte-las e engádeas ao ganache e mestúralas ata que estean ben mesturadas. Reserva o resto de 1/4 cunca de bagas para usar para a decoración.
5. Presione unha capa de envoltura de adherencia encima do ganache e refrigere a ganache ata que teña a firmeza de coller, aproximadamente 2 horas.
6. Unha vez firme, utilice unha pequena cunca de doces ou unha culler para rodar o ganache en bolas pequenas. Poña as palmas con cacao en po e rolo as bolas entre as palmas para que sexan perfectamente redondas. Coloca as trufas nunha lámina ou unha tapa de forxado cuberta de papel encerado.
7. Derrita o revestimento de doces no microondas. Usando horquillas ou ferramentas de inmersión, mergullas unha trufa completamente no revestimento e, a continuación, toca a bifurcación contra o beizo da tixela para eliminar o exceso de revestimento. Coloque a tubaxe mergullada de volta na tixola e, mentres o revestimento aínda está mollado, colócase cun pedazo de fresa seca conxelada ou outra decoración. Repite ata que todas as trufas de fresa fosen sumerxidas.
8. Trufas de fresa Os campos poden ser mantidos nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para obter o mellor sabor e textura, levalos á temperatura ambiente antes de servir.
Prema aquí para ver todas as receitas doces do día de San Valentín!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |