Esta receita de crepes afroitado é un toque xigante coa mesma variación das crepes usadas hoxe en día nos restaurantes de alta calidade, a Crepes Suzette , onde unha simple mestura de manteiga, azucre e Grand Marnier son arroxados nun delicioso xarope. A salsa é usada para saborear un crepe fresco e quente. A variación desta receita é a adición de froitas e sorbetes que traen unha sobremesa totalmente diferente á mesa de verán.
Tanto Crepes Suzette como esta alternativa afroitado serven tradicionalmente como unha sobremesa decadente, pero poden engadirse a un menú de brunch como un showstopper magnífico.
Sempre faga estes ao momento de servir, non se manterán ben e perderán o seu vigor bastante rápido cando se manteñan cara a un lado.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cunca menos 1 cucharada de auga
- 2 ovos
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 2 cucharaditas de zume de laranxa
- 1 1/2 cucharaditas de zestão de laranxa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteiga
- Para o jarabe de laranxa:
- 16 cucharadas de manteiga (2 varas) (divididas)
- 4 cucharadas de azucre granulado (dividido)
- 4 onzas Grand Marnier (dividido)
- 1 cunca de froitas picadas (amorodos, nectarinas, kiwi, peras)
- Sorbete de vainilla (Vainilla Chantilly Cream)
Como facelo
- Batre vigorosamente todos os ingredientes ata que a pasta de crepe estea completamente suave; Deixar a masa para descansar na nevera durante polo menos 20 minutos antes de facer as crepes.
- Derreta 1 cucharada de manteiga nunha tixola de crepe ou tixola grande a lume baixo. Engade 3 culleres de sopa de masa para a pota e remolque ata que o fondo da pota estea cuberto con masa. Cociña o crepe por 1 minuto ou ata que a crepe estea lixeiramente húmida e dourada debaixo.
- Aforra os bordos da crepe, deslízate a espátula debaixo dela e, a continuación, colóquea boca abaixo na pota. Cocer durante 1 minuto e transferir a crepe cocida a un prato para manterse quente. Repita o proceso co resto da masa.
- Nunha tixola grande a temperatura media, derreter a metade da manteiga ata que se espuma. Retire a tixola do lume e espolvea a metade do azucre sobre a manteiga derretida. Engade a metade do Grand Marnier, manipula a tixola con coidado por mor da chama e engade as crepes á pota para cubrir os dous lados do xarope de laranxa. Dobre os crepes en cuartos ou enrolalos en cilindros.
- Derrita a manteiga restante na tixola, elimínaa do lume e engade o azucre e Grand Marnier para facer máis xarope de laranxa. Coloque unha cullerada de froita mixta e unha xícara de xeado xunto a cada crepe e chove a crepe Suzette co xarope de laranxa.
- Derreta 1 cucharada de manteiga nunha tixola de crepe ou tixola grande a lume baixo. Engade 3 culleres de sopa de masa para a pota e remolque ata que o fondo da pota estea cuberto con masa. Cociña o crepe por 1 minuto ou ata que a crepe estea lixeiramente húmida e dourada debaixo.
- Aforra os bordos da crepe, deslízate a espátula debaixo dela e, a continuación, colóquea boca abaixo na pota. Cocer durante 1 minuto e transferir a crepe cocida a un prato para manterse quente. Repita o proceso co resto da masa.
- Nunha tixola grande a temperatura media, derreter a metade da manteiga ata que se espuma. Retire a tixola do lume e espolvea a metade do azucre sobre a manteiga derretida. Engade a metade do Grand Marnier, manipula a tixola con coidado por mor da chama e engade as crepes á pota para cubrir os dous lados do xarope de laranxa. Dobre os crepes en cuartos ou enrolalos en cilindros.
- Derrita a manteiga restante na tixola, elimínaa do lume e engade o azucre e Grand Marnier para facer máis xarope de laranxa. Coloque unha cullerada de froita mixta e unha xícara de xeado xunto a cada crepe e chove a crepe Suzette co xarope de laranxa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 387 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |