Esta hamburguesa ultra cheesy está cuberta con cebola caramelizada, gruyere e queixo comte e ten un sabor moi semellante á sopa de cebola francesa - de aí o nome.
Hai algúns trucos para obter o mellor sabor desta hamburguesa e implican estes tres factores.
1. Asegúrese de salpicar a patty hamburguesa de herba alimentada con salsa worcestershire, para crear un sabor umami incrible e destaca a carne da carne.
2. Asegúrese de utilizar queixos realmente bos como o gruyere eo comte. A súa nebulosidade de caramelo é o que fai máis saborosa a hamburguesa como sopa de cebola francesa. Non podes atopar gruyere ou comte? Intenta usar Wisconsin Grand Cru ou queixo suízo.
3. Non apresure as cebolas caramelizadas . A paciencia é fundamental para este ingrediente. A súa cocción é lenta e baixa, mentres que a mestura moitas veces leva a unha cebola caramelizada máis saborosa con sabor profundo que equilibra a salgadura dos outros ingredientes.
O que necesitarás
- 1 colher de sopa de aceite de oliva
- 1 cebola pequena, finamente cortada
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de flocos de pementa vermella
- 1 cda. manteiga
- 1/3 lb. De graxa alimentada con carne de vaca molida
- 1/8 cunca. sal
- 1/8 cunca. po de ajo
- 1/8 cunca. cebola en po
- 1/8 cunca. azucre
- Algúns trazos de salsa worcestershire
- 1 xeso espeso de queixo
- 2 gruesas rodajas gruyere
- 1 bolo de ajo tostado de ciabatta
Como facelo
- Comezar por caramelizar as cebolas. Engade o aceite de oliva a unha tixola de ferro fundido e xire o medio. Engade as cebolas, as sal e os pepinos de pementa vermella finamente cortadas e mestúralas. Cocer durante 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos máis ata que empecen a colorear.
- A continuación, engade a manteiga e repita por outros 15 minutos ou ata que as cebolas estean completamente caramelizadas e adoçadas. Deixar de lado.
- Forme a súa hamburguesa nunha patty, presionando no medio para crear unha dente, e sazonar con sal, pementa, allo en po, cebola en po e azucre.
- Engade a patty de carne temperada a unha tixola de ferro fundido e un pouco engraxada e cociña por uns minutos ata que estea a medio camiño, logo volteo e cociña ata que chegue ao seu gusto desexado. Unha vez que a hamburguesa está rematada, retíraa do lume e toca-la cun pouco de salsa Worcestershire. Coloque unha porción espessa de Comte sobre hamburguesa e coloque a tapa na tixola.
- Mentres tanto, xire o colher de chá para arriba e lance o seu allo asado cun bico ciabatta pola metade.
- Coloque unha porción de gruyere no lado interior das dúas metades da ciabatta e colóquea debaixo do grella ata que o queixo te burle e pardo. Elimina do engraxador e engade a hamburguesa Comte derretida xunto coas cebolas caramelizadas ao bolo e servirlle.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1768 |
| Total de graxa | 137 g |
| Graxa saturada | 73 g |
| Fat non saturada | 49 g |
| Colesterol | 476 mg |
| Sodio | 2.678 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 125 g |