O que necesitarás
- 1 cunca / 6 onzas chocolate semi-doce (picado finamente)
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/3 cunca de avellana de chocolate (como Nutella)
- 3/4 cunca de avellanas (tostado e picado)
- Recubrimento de caramelo de chocolate de 1 libra
- Opcional: avellanas adicionais para as trufas superiores
Como facelo
1. Coloque o chocolate semi-doce picado nunha tixela de seguridade térmica media. Despeje a crema nunha pota pequena a lume medio-alto e leve a lume lento.
2. Cando a crema estea a punto de ferver, verter a crema quente sobre o chocolate picado. Deixe que se sante por un momento para suavizar e, a continuación, bata suavemente para que a crema quente derrete o chocolate e convértese nunha mestura uniforme e brillante e homogénea.
3. Bater na Nutella, e despois mestura as avellanas picadas torradas. Cando todo está ben mesturado, presione unha capa de envoltura de adherencia encima do chocolate e refrigéralo ata que o suficientemente firme como para recoller, aproximadamente 1-2 horas.
4. Cando a mestura de trufas se recolla fácilmente, utilice unha culler de doces ou unha culler de té para formar en bolas pequenas. Rodéralas entre as palmas para redondearlas. Se comezan a unirse ás mans, poñen as súas palmas cun pouco de cacao en po segundo sexa necesario.
5. Unha vez que todas as trufas se forman, refrírelas de novo ata que estean firmes.
6. Derrita o revestimento de doces no microondas, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Unha vez que o revestimento sexa fluído e suave, use garfos ou ferramentas de inmersión para mergullar cada trufa no revestimento e colócaos nunha xerra de forro para colocar. Se o desexa, pódese cima cada un cun espolvoreo de avellanas picadas ou unha avellana enteira mentres o revestimento aínda está mollado.
7. Permitir que o revestimento se estableza por completo e despois serve. As avellanas Nutella Truffles poden almacenarse nun recipiente hermético na nevera durante un período de ata dúas semanas. Para obter o mellor sabor e textura, trázalos á temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |