As trufas divididas por bananas son trufas de chocolate branco con sabor a banana decoradas para parecerse a unha pequena cucharada de xeado! Estas trufas son tan sabrosas como adorables. Creo que estes son o tratamento perfecto para os aniversarios, os xeados sociais e as festas de verán. Non perda o tutorial con fotos paso a paso que amosan como facer Trufas de Banana Split.
O que necesitarás
- 2 cuncas de chocolate branco
- 1/2 banana grande (moi madura)
- 1/3 cunca de crema pesada
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de banana
- 12 onzas de revestimento de caramelo branco
- 4 onzas de caramelo de chocolate
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- Opcional: Espolvoreo
- Opcional: caramelos vermellos como M & Ms, jelly beans ou hots vermellos
Como facelo
1. Coloque a crema nunha pota pequena a lume medio. Calma ata que simmer e se forman pequenas burbullas ao longo dos bordos da tixola, pero non permiten que chegue a ferver.
2. Mentres a crema está quentando, prepare a mestura de chocolate branco e banana. Se ten un procesador de alimentos, coloque a banana media no procesador de alimentos e mézclela ata que a banana teña licuado.
3. Agregue os chips de chocolate brancos á banana e trate ata que o chocolate branco estea en anacos pequenos.
A mestura vai xuntar, así que detén o procesador varias veces para abaixalo. Unha vez que a crema está a cocer a cenoria, co procesador, abaixo coidadosamente a crema quente nunha pequena corrente cara á tixela do procesador e deixe correr ata que o chocolate branco se derrita eo ganache é suave e libre de grumos.
4. Se non ten un procesador de alimentos, isto pode realizarse nun mezclador ou pode macerar a banana a man e engadir chocolate branco moi finamente picado sobre ela, mexendo ata ben combinado. Despeje a crema quente sobre a mestura branca de banana e chocolate e bata ata que estea suave. Este método produce un ganache que ten o mesmo sabor, pero pode haber pequenos anacos de bananas que non están incorporados.
5. Unha vez que todo sexa suave, raspe o ganache nunha tixela e bata no extracto de plátano, se está a usar. Cubra a ganache con envoltura e refrigere ata que teña a certeza de coller e rolar, aproximadamente 2 horas.
6. Unha vez que o ganache sexa firme, rechear as mans con azucre en po e rolar o ganache en bólas pequenas, pulverizando as mans con máis azucre en po para evitar que se pegue se é necesario.
7. Manteña as bolas de refrixeración na heladera mentres derres o revestimento de caramelo branco. Despois de fundir, use un garfo ou ferramentas de inmersión para mergullar as trufas no revestimento e, a continuación, configúralas nunha gaveta para asar. Refrigere a bandexa para colocar o chocolate branco durante 10 minutos.
8. Despois de que todas as trufas son sumerxidas, é hora de ter a mellor parte: decora-las. Para a "salsa" de chocolate, funda o revestimento de caramelos de chocolate nunha pequena tixela.
Para que o chocolate xurda só, ten que ser moi fino e fluído. Se o seu revestimento de doce é groso, engade ata 2 culleres de sopa de aceite, engadindo un pouco por vez e mexendo e probando despois das súas adicións. Debería fluír fácilmente da culler nunha liña delgada.
9. Usando unha culler, coloque unha pequena cullerada de chocolate escuro encima dunha trufa e use a punta da culler para axitala aos lados nun fluxo fino. Alternativamente, pode colocar o revestimento de doces nunha bolsa e cortar a punta e colóquea sobre as trufas.
10. Despois de que todas as trufas teñan a súa "salsa" de chocolate, espolvoree o chocolate mollado sen deixar de fumar de forma coloreada. O último paso é engadir os teus doces vermellos que representan a cereixa. Isto pode ser un vermello M & M, feixón, vermello quente ou calquera outro pequeno doce vermello. M & Ms de tamaño medio son un pouco grandes para o meu gusto, polo que me gustan cortalos á metade das miñas trufas, pero definitivamente non é necesario.
11. Refrixerar a bandexa para fixar o revestimento de chocolate. Almacena Banana Split Truffles nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para o mellor sabor e textura, trázaos á temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |