Encántame as patacas fritas, pero detesto a culpa que sempre experimento despois de cavar nunha gran porción. Todas esas calorías! ¿Non hai unha mellor forma de obter toda esa bondade de pataca sen a graxa e as calorías correspondentes na dieta? Ahí está. Podes facer estas cuncas de pataca no forno. Eu uso un sal de condimentación para todos os efectos desta receita de cuñas de pataca e engade pementa negra extra para unha versión mellorada.
O que necesitarás
- 2 libras de patacas de Idaho
- Sal de condimentación para todos os fins
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
Traia unha gran cacerola de auga a un fervente ferver e engade sal a gusto.
Precalentar o forno a 400 F.
Fregar as patacas e cortarlas a media, logo en cuñas de espesor cortado.
Engade as patacas a auga fervendo. Cocer durante 3 minutos, comezando cando o auga volve a ferver.
Drene as patacas ben, sacudindo o exceso de auga. Transfíraos a unha gran fonte de cocción.
Poña as patacas co condimento e a pementa negra. Saia para cubrir as puntas ben e repórtalas nunha capa uniforme nunha xunta de cocción.
Asar as patacas durante 20 minutos.
Xire as puntas sobre o uso dunha espátula plana. Asóvelas por 20 a 25 minutos adicionais ou ata que as patacas estean ben douradas.
Consellos e variacións
- A marca ou o tipo de sal temperado que se usa é unha cuestión de gusto persoal. Use o seu favorito, ou pode substituír outras especias ou sabores. Unha cullerada de allo picado e romeu funciona ben, ou considere engadir un pequeno pimentón para apelar o atractivo visual e dar un pouco de sabor cajun.
- Aumentará o conteo calórico un pouco, pero podes engadir 3 a 4 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra ás patacas despois de que as cociñas e antes de colocarlas no forno, xunto cos teus condimentos. Isto fará as cuñas un pouco máis crujientes e deliciosas. Asegúrese de que as cuñas estean ben recubertas co aceite.
- Esta simple receita vai ben con pratos americanos e latinoamericanos. Unha versión italiana engade o queixo parmesano e cebola en po.
- A tradicional e popular versión de Kentucky Fried Chicken de cuñas de pataca require efectivamente bater as patacas, mergullándoas nunha mestura de ovos e leite en harina, sal, pementa e especias. Pero as cuncas de pataca KFC son profundas fritas - deliciosas, pero o tipo que fai que a dieta consciente entre nós colgar as nosas cabezas en pesar logo de gozalos.
- Pode omitir o paso de fervendo, se é necesario, pero corre o risco de que as patacas non sexan tan tiernas. Asar as cuñas a 350 F en lugar de 400 F e aumentar o tempo de cocción a unha hora, xirando as cuñas despois de 30 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 360 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 597 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |