Este delicioso prato Mughlai recibe o seu nome Navratan (que significa nove xemas) das nove vexetais diferentes, froitas e froitos secos utilizados nel. Serve con naans quentes e seguro de impresionar.
O que necesitarás
- 4 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 1/2 cunca de anacardo, roto en bits
- 1 paneer de vaso (
- queixo ) cubos (1 "de cubos) - vexa a receita a continuación
- 2 cebolas medianas picadas e moídas ata unha pasta fina
- 2 puntos de pasta de allo
- 1 colher de chá de xenxibre
- 3 tomates picados e moído ata unha pasta fina
- 1 colher de chá de tomate
- 1/2 cunca de comiño en po
- 1/2 cunca
- po de cúrcuma
- 1/2 cunca de pementón vermello
- 1 cunca de garam masala en po
- 1 cunca de pataca pelada e cuberta
- 12-15 beans franceses, tops and tails eliminados, parboiled
- 2 zanahorias medias picadas en cubos pequenos e parboiled
- 1/2 cunca de chícharos verdes, parboilizados
- 1 cunca de floretes de coliflor, parboilizados
- 1 pementón verde mediano, as sementes eliminadas e cortadas en cadrados de 1 "
- 1 cunca de cubos de ananás
- 3 culleres de espesor / dobre / crema pesada
- Sal a gusto
Como facelo
- Quenta unha tixola profunda na chama mediana e engade 1 cunca de aceite de cocción . Agora engade os anacardos e frite ata un pouco máis escuro. Retírela cunha culler ranurada e manteña as toallas de papel para o seu posterior uso.
- Fai o mesmo para os cubos de paneer e déixase de lado para máis tarde.
- Na mesma cacerola engade o aceite de cocción e a calor restantes. Agora engade a pasta de cebola e fríea ata que estea dourada.
- Engade as pastas de allo e xenxibre e fríache durante 1 minuto. Agora engade a pasta de tomate e fríña por máis de 1 minuto.
- Engade todos os po de especias e frese a masala ata que o aceite comézase a separar dela. Revuelva a miúdo para evitar que a masala se adhiña á tixola e queima.
- Agora engade 1 cunca de auga morna a este masala e mestura ben. Cocer durante 1 minuto.
- Engade todos os legumes, ananás, paneer e anacardos fritos anteriormente. Mesturar suavemente pero ben asegurarse de non macerar nin romper as pezas da vexetais. Cociña ata que as verduras estean feitas pero non limpas (deben estar ao dente !)
- Engadir a crema, sazonar con sal a gusto, revolver e apagar o lume.
- Sirva con Naans quentes (levedado, pan tostado indio cocido).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 798 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 283 mg |
| Hidratos de carbono | 136 g |
| Fibra dietética | 47 g |
| Proteína | 41 g |