Esta receita fráxil de cacahuete picante mellora un clásico caramelo engadindo un elemento moderno: chipotle picante e picante. O caramelo resultante é crujiente, nogueira, doce, picante e terriblemente adictivo. Se non atopa o chipotle chili en po, pode substituír outro chile en po (preferentemente unha variedade afumada).
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre (granulado)
- 1 cunca de xarope de millo (luz)
- 1 cucharada de manteiga
- 2 cuncas de cacahuete (salgado)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de chile en po (chipotle, usa máis ou menos a gusto)
Como facelo
1. Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla con spray de cociña non-stick; reservado por agora. Combine o chile en po e o bicarbonato de sodio nunha pequena tixela e deixe de lado.
2. Combina o azucre, a manteiga eo xarope de maíz nunha pota media a temperatura media e alta. Revogue ata que o azucre e a manteiga se disolvan e insira un termómetro de doces . Continúa a cocer os doces, mexendo con frecuencia, ata que o termómetro de doces alcance os 275 graos.
3. Unha vez en 275, engade os cacahuetes á cacerolita e mestúralos para cubelos co caramelo. O doce pode engrosar e facer difícil de revolver, pero continúa a revolver e cociña o doce ata que o termómetro alcance os 295 graos.
4. Unha vez en 295, elimina os doces do lume e engade o chile en po eo bicarbonato. A bicarbonato de sodio fará que o caramelo se escuma, así que mestúralle coidadosamente. Unha vez que se incorporan, raspar a queima ao longo da potaxe preparada e estendela nunha capa delgada cunha espátula engraxada. Se o desexa, pode colocar outra folla de papel ou papel pergamiño engrasado na parte superior e rolar o doce nunha capa delgada usando un rolo.
5. Deixar que o fráxil se arrefríe por completo e, a continuación, colócase en anacos pequenos. Almacenar o cacahuete picante fráxil nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana.
Prema aquí para máis Receitas de cacahuete!
Consulte máis Receitas Candy Toffee!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 284 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 169 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |