Levedado por ovos e vapor, que lles deixan cun centro húmido e unha cortiza máis dura e crujiente, os popovers son húmidos e pequenos. Esta receita popover fai seis popovers estándar. Para oito pratos máis pequenos, cóllalos en cuncas engrasadas. Pódense elaborar con queixo e a masa pode prepararse con antelación.
O que necesitarás
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 1 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Para facer con antelación, prepare a masa, cubra a tixela firmemente e refrigéralle durante a noite. Deixar a pasta chegar á temperatura ambiente antes de cocer.
- Quenta o forno a 425 F. Poñer xenerosamente seis vasos de crema de 6 onzas, organelos nunha tixola de cocción pesada e quenta o forno de precalentamento. Alternativamente, use unha xerra popover ou copas popover de especialidade.
- Nunha pequena cunca de mestura, bata os ovos con leite; engade fariña e sal. Bata a mestura só ata que a pasta estea suave.
- Elimina as cuncas de cocción precalentadas do forno e inmediatamente despexa a masa nas cuncas. Enche-los da media plena.
- Ás 425 F durante 35 a 45 minutos. Elimina do forno, pincha cada popover para que o vapor se escape e serve quente.
Variación de queixo
- Popovers de queixo: Para queixos de queixo, espolvoreo con queixo cheddar afiado ou rallado antes de cocer.
- Engrasar as cuncas frecuentemente, empregando aproximadamente 1/2 cucharadita de graxa por cada vaso.
- Non abra a porta do forno durante os primeiros 20 a 25 minutos de cocción.
Máis Receitas de pastelería
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 279 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |