Se es fanático da auténtica comida tailandesa na rúa, debes probar este marabilloso Basilio tailandés Stir Fry. É tailandés clásico no seu máis sabor. Normalmente, este prato está feito con carne de porco moída, pero case calquera tipo de carne de porco ou polo se pode usar - para a miña receita, eu usei o lombo de porco cortado en tiras finas. Hai dúas chaves para este prato: primeiro, asegúrate de usar bastante albahaca e, en segundo lugar, obterse este segredo ingrediente tailandés: Golden Mountain Sauce (vexa máis sobre esta salsa debaixo da receita). Disfruta!
O que necesitarás
- 3/4 lb a 1 lb. De porco, cortado en tiras moi finas (OR polo ou carne)
- 4-5 dentes de ajo picados
- 1-2 chiles vermellos frescos, ben picados (OR substitúe 1/2 a 3/4 culler de chiles picados secos)
- 1/4 cunca de polo
- 1 ovo
- 1/4 a 1/2 cunca de albahaca fresca (ser xenerosa)
- 4-5 cebolas verdes, cortadas en rodajas
- 2-3 culleres de sopa. aceite para fritir
- Decorar: 1 chile vermello fresco, cortado en rodajas
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 culleres de sopa. salsa de ostras
- 2-3 culleres de sopa.
- Salsa de montaña dourada
- 1 cda. salsa de peixe
- 1 colher de chá. salsa de soia escura
- 1 cda. azucre moreno
- 2 culleres de sopa. zume de limón espremido
Como facelo
Consello comercial: Golden Mountain Sauce pode ser difícil de rastrexar nas tendas, pero podes compralo con bastante facilidade.
- Combina todos os ingredientes de salsa Stir-Fry xuntos nunha cunca. Mestura ben para disolver o azucre. Situado preto da cociña.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engadir 2-3 culleres de sopa. aceite e remolino ao redor, a continuación, engade o allo eo chile. Ferva 30 segundos a 1 minuto para liberar a fragrancia e engade a carne.
- Ferva ata que a carne de porco estea case cocida (5-6 minutos). Engade a metade do stock de galiña mentres fregues para manter os ingredientes chisporroteante. Reserva o stock restante para máis tarde.
- Insira os ingredientes de lado e racha o ovo no medio do wok / pan. Revuelva rápidamente para xordear o ovo e logo mesturalo cos outros ingredientes.
- Engade a salsa de salteiro e mestúralle para incorporar.
- Reducir a calor a medio-baixo. Deixar cociñar durante 2-3 minutos (engade un pouco máis do stock de polo se é necesario). Mentres o prato está a cocer a cebola, picar a albahaca.
- Engade o stock de polo restante máis as cebolas verdes e a albahaca. Mestura ben.
- Reducir a calor a baixo e proba de sabor. Nota: este prato debe estar no lado salgado e tan picante como pode tolerar. Se é demasiado salado para o seu gusto, engade outro espremer ou dous de zume de limón. De non ser salado, agregue máis salsa de peixe e / ou salsa dourada de montaña. Engade máis chile fresco ou seco (agregueino fresco para esta imaxe) se o desexa.
- Servir inmediatamente cando hai abundante arroz xasmín Tailandés . Excelente cando emparejado cun cerveza fría limpa e fría!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 917 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 30 g |
| Colesterol | 301 mg |
| Sodio | 3.210 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 74 g |