A torta universal checoslovaca, chamada bublanina, varía coa estación e as froitas dispoñibles. É un pouco como unha coffeecake en textura e é probablemente porque ás veces é servida como un pastel de almorzo. Os froitos que se usan habitualmente son as cerezas, as cerezas, as ameixas, as nectarinas, os albaricoques, as fresas e os arándanos .
O nome "bublanina" provén da palabra checa para burbullas e pode referirse ao feito de que a masa de bolo burbullea ao redor da froita, case envolvéndoa.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada, 1 pau)
- 1/2 cunca de azucre
- 3 ovos grandes (divididos, a temperatura ambiente)
- Opcional: 1 cucharada de Amaretto (ou outro licor de améndoas)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pino de crema de tártaro
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1 libra cereixas (azedo, lavado e picado)
- Decorar: azucre en po
Como facelo
- Coloque o rack no centro do forno e acenda a 350 graos. Manteiga ou levemente abrigada con spray de cocción unha tixola de cocción de 9 polgadas por 9 polgadas. Nun recipiente medio, manteña a crema xuntos, o azucre e as xemas ata que quede lixeiro e esponxoso. Engadir licor, se está a usar e sal, mesturando ben.
- Nunha cunca de medio limpo, bata as claras de ovo con crema de tartar ata que estea ríxida. Alternativamente dobran os ovos e a fariña en mestura de ovos de manteiga.
- Move a masa na cacerola preparada e dispersa as cereixas uniformemente sobre a parte superior. Preme ligeramente as cereixas ata que estean cubertas parcialmente. Ás 30 ou 40 minutos ou ata que o palito de dentes inserido preto do centro salga limpo. Cortar en 6 pezas iguais. Servir frío ou cebado en po con azucre de confitería.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 297 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |