¿Necesitas realmente Citron nun Fruitcake?
Pena á torta maligna maligna. ¿Quen non escoitou historias da mesma tarta de froitas que se pasa ao redor de cada ano e logo senta nun andel ata a próxima tempada de vacacións? Os pobres adoitan referirse como ladrillos, pesos de papel ou postos de portas. A maioría da xente adóralo ou odia. Non culpes a torta de froitas, culpa a receita! Hai moitos estilos e receitas diferentes para elixir, así que dálle unha oportunidade máis.
¿Que é Fruitcake?
Os froitos da froita estiveron roldando durante séculos. En xeral, as froitas poden incluír calquera e todas as seguintes: froitas cristalizadas, froitos secos, casca de froitas, froitos secos, especias e algún tipo de licor ou brandy.
A proporción de froitas e froitos secos para a masa é moi elevada, con suficiente masa de bolo para aguantar todo. Isto naturalmente dá como resultado un bolo moi denso, húmido e pesado, sen dúbida dando lugar á referencia de punto de entrada. Existen dous tipos básicos:
- Light Fruitcake: Este tipo está feito con ingredientes de cor clara, como azucre granulado, xarope de millo lixeiro, améndoas, pasas douradas, ananás, Damasco e afíns.
- Dark Fruitcake: utilízanse ingredientes máis escuros como melaza, azucre mascavo e froitas de cor máis escura como pasas, ameixas, datas, cereixas, pacanas e noces.
O citrón temido - ¿Que é iso?
Aqueles que non lles gustan os panecillos adoitan apuntar o dedo á cidra ou froitas que se usan no bolo.
A cebada confitada está feita a partir da casca grosa dos cítricos do mesmo nome. A froita parece un limón grande e irregular e ten unha casca espesa e relativamente pequena pulpa ou zume. É un dos catro antigos cítricos, sendo cultivado por máis de 3000 anos. Usouse medicinalmente para o estómago e as enfermidades intestinais.
Unha vez que contén unha gran cantidade de vitamina C, podería evitar o escorbuto. O aceite de citron foi utilizado para o perfume.
Na actualidade, a froita de cidreira úsase para facer a casca de cidra confitada, ademais de ser utilizada comercialmente como fonte de pectina, que é a fibra soluble. A casca destilada utilizada en tartas de froitas é fermentada e fermentada durante varias semanas, desaloxada, cocida e confitada nunha solución de azucre. Despois diso, se seca e véndese para ser utilizada como ingrediente en tartas de froitas, pudim de ameixa e outros produtos e doces horneados.
Substitutos para Citron en Fruitcake
Non tes que usar a cidra no teu pan de froitas. Pode usar calquera froita cristalizada que prefire, moitos tipos están dispoñibles na sección de cocción da súa supermercado. Se che gusta facer a túa propia froita cristalizada, podes facelo. Debería piña, cereza, casca de laranxa ou casca de limón. Está feita por inmersión ou fervendo trocitos de froita nun xarope pesado e despois secándoos. Moitas veces son rodados en azucre granulado despois do proceso de secado.
Se non che gustan as froitas ou as cascas confitadas, probe substituír as pezas de froitas secas no seu pan de froitas. Podes atopar moitos tipos de froitos secos no supermercado, como pasas, groselhas, Damasco, pexegos, bananas, mangos, papas e moito máis.