Nutritivo e satisfactorio, esta receita de sopa de brócoli brinda unha comida rápida e sinxela. A súa textura suave aveludada, xunto cun sabor sutilmente fresco e cremoso, fará que esta sopa de puré sexa a favorita dos amantes do brócoli. Un puñado de croutons caseiros de tomiño de touciño fan que sexa un pouco extraordinaria.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas de manteiga
- 1/2 cunca de cebola picada
- 4 cuncas de polo
- 3 cuncas de brócoli fresco picado
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca moída
- Opcional: 1/16 cucharadita de noz moscada no chan
- Decorar: croutons de tomiño de touciño
Como facelo
Nunha pota grande colocada a lume medio, salte a cebola picada en manteiga ata que quede translúcida e tenra. Agregue o stock de polo e o brócolo e leve a mestura a ebulición. Reduce a calor ata abaixo e ferva a sopa durante 8 a 10 minutos, ata que o brócoli estea brando.
Usando unha licuadora , puré a sopa de brócoli ata que estea suave. Transfira coidadosamente a mestura de brócolis quente ata a cacerolita e mestura a crema pesada, sal, pementa e noz moscada.
Calma aínda a sopa - evite que ferva - e serve inmediatamente.
Esta receita de sopa de brócoli fai de 4 a 6 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 128 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 346 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |