Non corte e descarta os tallos.
Broccolini é membro da familia Brassica, xunto con brócolis, coliflor e col. Foi inventado hai moitos anos en Xapón onde, combinando técnicas de cultivo de plantas, o brócoli e o calello chinés crearon unha Brassica máis sabonosa. Mirando semellante ao brócoli, este vexetal vai por moitos nomes, incluíndo tenderstems (no Reino Unido), brócoli doce doce, asparativa, bimi, broccoletti e brócoli de xerme italiano.
Ás veces tamén se denomina brócoli bebé.
Aparencia e gusto de Broccolini
Broccolini é similar en aparencia ao brócoli xa que está composto por un tronco verde rematado con floretas. Pero mentres que o tronco do brócoli pode ser moi espeso e resistente, a hasta de broccolini é fina e tenra. E no canto de floretes densamente embalados, broccolini ten coroas máis suaves que parecen máis follas.
Broccolini ten un sabor suave e un pouco máis doce, distintivo e textura máis semellante aos espárragos que o brócoli tradicional. É tierna de florete a talo para que poida comer toda a verdura. Isto é diferente do brócoli común que adoita ter un tallo a veces branco.
Técnicas de cociña Broccolini
O Broccolini é un vexetal moi versátil xa que é delicioso cando se cociña de varias maneiras: pode ser salteado, cocido a vapor , a grella, frito, cocido, torrado e mesmo cru. Tomando só uns 10 minutos máis para cociñar, necesita moi pouco menos un espolvoreo de sal e incorpórase facilmente a pratos, cazolas, risottos, ensaladas e pode ser servido cun mergullo como aperitivo.
Pero non importa como preparalo, non cortes os tallos. Serán simpáticos e agradables cando se cociñan e non só son sabrosos, pero cheos de nutrición.
Valor Nutricional Broccolini
Broccolini é considerado un superfood xa que é rico en vitamina C, proporcionando o 100 por cento do requisito diario. Tamén contén calcio, vitaminas A e E, potasio, ácido fólico e ferro.
Marque isto con só 35 calorías por porción e tes unha vexetación sa.