As receitas hummus tradicionais están feitas con tahini, que é un pemento de sésamo. Ten un marabilloso sabor a noces pero tamén un toque de amargura que probablemente explica por que algúns nenos non lles gusta. Hai tamén aqueles que padecen unha alergia a sésamo e, en consecuencia, non poden comer o hummus tradicional. Afortunadamente, é totalmente posible facer hummus sen tahini.
Hummus é un mergullo / spread que está feito de garavanzos e, de feito, hummus é a palabra árabe para o garbanzo. Pode notar que moitas receitas hummus chaman a garbanzos, non os garavanzos. Garbanzo é a tradución española do grao de bico. Son chamados becerros en Italia.
Hummus é un dos alimentos máis antigos que se remonta ao antigo Exipto e os garavanzos utilizáronse con bastante frecuencia nesa rexión fai máis de 7.000 anos.
Recetas Hummus
Se vostede frecuenta restaurantes de Oriente Medio e come o hummus, probablemente descubriu que o sabor varía un pouco de un lugar a outro. Algunhas receitas teñen un sabor de limón máis forte, outras teñen un sabor de allo máis pronunciado e algunhas son claramente máis picantes. Cando fas o teu propio hummus, tes que manter os teus propios gustos.
Se unha receita chama moitos tahini e non lle gusta Tahhini, basta con escalar a cantidade ou omitir completamente. A cociña de Oriente Medio varía a miúdo de país a país, cidade a cidade e mesmo de familia a familia. Os ingredientes e as cantidades non se fixan en pedra e é parte da diversión engadir un pouco disto, sacar un pouco dela e aínda ter unha obra mestra culinaria.
Servindo Hummus como aperitivo
Hummus é o mergullo orixinal, como era. Sirva unha variedade de sabores diferentes con cuñas de pan de pita quente, chips de pita, verduras frescas ou proba unha destas ideas de aperitivo con hummus .
Servir o hummus en cuncas de cores brillantes e rematado cunha chorume de aceite de oliva e unha salpicadura de escamas de pementa vermella, noces de piñeiro torrado e / ou grao de bico asado. Non importa como come, hummus é un bocado sa e sa delicioso.
O que necesitarás
- 1 garbanzos / garavanzos, enxugados e drenados
- 1/4 cunca de aceite de oliva (para substituír o tahini)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharadita de comiño
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Nun procesador de alimentos , mestura todos os ingredientes xuntos ata que sexan lisos e cremosos.
- Servir inmediatamente con pan de pita, patacas fritas ou verduras.
- Almacenar nun recipiente hermético por ata tres días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 238 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |