Dicir sobaos a alguén da rexión de Cantabria, España ea súa boca comezará a regar. Estes pasteis tradicionais de Valles Pasiegos son ricos e esponjosos, con sabor de limón e un toque de ron ou anís. Sobaos pasiegos están feitos con fariña, 3 ovos, azucre, casca dun limón, un tiro de ron e media libra de manteiga.
O que necesitarás
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 3/4 cuncas (250 gr) de fariña de todo propósito
- 1/4 culler de sopa de sal
- 4 culleres de té (16 gr) levadura seca activa
- 1 1/4 cunca (250 gr) de azucre granulado
- 1/2 lb (250 gr) de manteiga (suavizada)
- 3 ovos grandes
- 1 onza (tiro de vidro) de ron
Como facelo
Tradicionalmente, os sobaos son cocidos en pequenos "moldes" de papel, que son simplemente pelados polo consumidor e xeralmente son de aproximadamente 2 1/2 por 4 1/2 polgadas. Non é necesario usar moldes sobao . Se non desexas facer os teus propios moldes de papel, substitúes panqueiques forrados con panos de papel, como o fixemos. Vexa a parte inferior desta receita de enlaces a sitios web con instrucións sobre a fabricación dos moldes.
Fornecer a 350F (180C) graos.
Ralé a casca de limón nunha pequena tixela e deixe de lado.
Nun bol de mestura media, mestura a fariña, a sal e a levedura seca.
Bater o azucre e a manteiga cun mesturador eléctrico, ata que estea completamente mesturado.
Bata os ovos nun recipiente separado e engade ovos e ron á manteiga de azucre e mestura.
Co mezclador eléctrico a media velocidade, engade gradualmente a mestura de fariña aos outros ingredientes. Asegúrese de que non hai grumos na masa. Debería ter a consistencia dunha masa moi grosa e pegajosa no canto dunha masa.
Use un culler ou culler grande para encher vasos ou moldes con pasta.
Se usas moldes tradicionais de sobao de papel: Asegúrate de colocar os moldes nunha folla de galletas antes de encher co batidor. Encha cada molde só medio cheo porque a masa dobrará en altura.
Se usa panquecas: Coloque os revestimentos de papel na pan de muffin antes de encher. Encha só a metade de cheo porque a masa dobrará en altura.
Coloque o rack central do forno precalentado e cocule por 15-20 minutos.
Deixar arrefriar nun estante, despois servir para o almorzo ou a merienda .
Como facer os moldes Sobao
Se queres facer os teus propios moldes de papel para os sobaos , non hai falta de cociñar blogs e sitios web de España, que describen paso a paso como cortar e dobrar o papel de pergamiño. Os moldes non son difíciles de facer, pero necesitan paciencia porque hai que facer uns 18 deles para esta receita. Siga as ligazóns de abaixo para ver as instrucións paso a paso (en español), así como fotos. Aínda que non comprenda o español, as fotos e as marcas deberían ser suficientes para facer os moldes.
- Molde para sobaos pasiegos de hogarutil.com. Este sitio web é particularmente interesante porque ten un modelo imprimible en formato PDF e unha serie de fotos con instrucións.
- Molde para sobao pasiego do blog Universo de Sabores.
- Como facer Moldes Para Sobaos desde o blog A Comer xa Callar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |