Se es un seguidor dos doces cheos de crema que podes mercar en tendas de chocolate, entón encantarás estas frambuesas. Eles comezan con pre-made fondant (caseiro ou tenda compras) para que eles son rápidos de facer, e son deliciosamente suave e cremoso. Podes rodalos en noces ou mergullalos en chocolate, pero cando estou de humor por gratificação instantánea, só tes que rodalos cun pouco de azucre en po e comelos claros.
Podes usar o fondant comprado para facer estas cremas, pero sempre prefiro fondant casero cando sexa posible. Só ten un mellor sabor! As cremas de framboesa poden rolarse en noces picadas ou mergullarse en chocolate ou fondant derretido. Probe Fundante Básico ou Fonda Marshmallow para comezar.
O que necesitarás
- Fonda de 3/4 libras (ver nota principal)
- 1/2 cunca de framboesa (sen sementes, mellor calidade)
- 1/4 cunca de azucre en po engurrado (máis extra para o laminado)
- 1/4 cucharadita de zume de limón
- Opcional: colorante de comida vermella ou rosa
Como facelo
1. Coloque o mermelada nunha pota pequena a lume moi baixo, e cociña, mexendo a miúdo, ata que se reduce a aproximadamente 1/4 cunca. O obxectivo é cociñar o exceso de humidade, de xeito que as cremas non estarán moi húmidas e pegajosas. Unha vez que a mermelada se reduce, elimínaa do calor e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
2. Poña a súa estación de traballo e as mans con azucre en po. Amase o fondant ata que sexa suave e flexible.
Rodéralo ata que teña uns centímetros de espesor, e corte varias fendas no fondant.
3. Despeje a mermelada, o zume de limón e unha pinga ou dúas de cor de alimentos no fondante, e espolvoree o azucre en po pola parte superior. Amasar ata que os ingredientes e a cor estean uniformemente distribuídos por todas partes.
4. Afastar pequenas seccións de fondantes e rolarlas nunha bóla entre as palmas. Se o desexa, rolo en azucre en po ou noces picadas. Se queres mergullalos en chocolate, coloque as cremas nunha tixola para que poida durar unhas horas, ata que desenvolvan unha pel antes de mergullas con chocolate.