O filete suízo é típicamente carne de vaca ou filete redondo tendido ou achatado e cocido con tomate, cebola, pemento e temperado. Non está claro como o prato chegou ao seu nome, pero dado que o bife suízo é usualmente golpeado e achatado, podería provir do termo "swissing", que é un método de alisado de pano entre rolos. Segundo Jean Anderson, o filete suízo apareceu por primeira vez como receita en 1915.
Esta é unha versión anticuada do prato, feita con tomate e pementa. Este bisté suizo cociña na estufa, pero pode ser estofado (cuberto) no forno a 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas.
O que necesitarás
- 2 libras de bife redondo, de 1 polgada de espesor
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
- 3 cucharadas de pementón verde picado
Como facelo
- Corte o filete en anacos de porción.
- Combina fariña, sal e pementa; libra a fariña en anacos de carne redonda cun mazo de carne ou licuador.
- Quenta o aceite nunha tixola grande e pesada. Marrón o bife no aceite quente.
- Engade a cebola picada e os tomates; cubra e cociña a lume lento durante 1 1/2 horas, ou ata que estea brando.
- Agregue o pementón verde e cociña por 15 minutos máis.
- Descarche o exceso de graxa. Gusto e axuste o temperado.
- Servir os bifes coa mestura de salsa de tomate xunto con puré de patacas ou arroz. O feixón verde, o brócoli ou outro vexetal verde son boas opcións para unha vexetación lateral.
Serve de 6 a 8.
Tamén che pode gustar
Receita Slow Cooker Chicken Steak
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 33 g |