As empanadas poden ser moitas cousas: comidas en marcha, lanches, aperitivos fantásticos, ou incluso sobremesas, dependendo do interior e do tamaño. Estas empanadas están cheas de ingredientes de pizza - queixo mozzarella, salsa de tomate e pepperoni neste caso. Podes enche-los con calquera ingrediente de pizza que che guste: salchicha cocida e esmagada (chourizo, quizais), cebola, aceitunas negras, anchoas, etc.
Estas empanadas son similares ás calzones , salvo que a masa de empanada é moito máis tenra, escamosa e menos magra que a masa da cortiza de pizza que adoita usarse para fabricar calzones. Gústame facer estas empanadas ao lado pequeno e servirlles como aperitivo con salsa de marinara extra para mergullar.
O que necesitarás
- 1 masa de empanada de receita
- 8 onzas de queixo mozzarella de leite integral
- 4 onzas de queixo cheddar
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
- 1/2 cunca de salsa de pizza ou salsa marinara (máis extra para mergullar, se o desexa)
- 4 onzas de pepperoni
- 1 ovo
Como facelo
- Prepare a masa de empanada segundo a receita . Cubra con envoltura de plástico e deixe descansar durante 10 minutos.
- Ralé os queixos mozzarella e cheddar e colócaos nun recipiente medio. Engade a metade do queixo parmesano e 1/2 cunca de salsa marinara e mestura ben.
- Precalienta o forno a 400 graos. Dividir a masa de empanada en preto de 20 pequenos anacos (aproximadamente 50 g cada un) e rolar suavemente cada peza nunha pelota.
- Nunha superficie lixeiramente enharinada, leve unha bola de masa e execútea nun círculo de 4-5 polgadas de diámetro. Coloque unha culler de sopa do recheo de queixo e un pepperoni (ou outro recheo de elección) no medio do círculo de masa. Dobra suavemente o círculo á metade para formar unha forma de media lúa, selando os bordos firmemente cos dedos. Dobra o bordo encima de decoración (vexa como encher e moldee empanadas ).
- Poñer empanada nunha folla de galletas. Repita coas bolas restantes de masa.
- Mestura a xema de ovo con 1 cucharada de auga. Mezclar a clara mestura de ovo sobre as tapas e as laterais das empanadas. Espolvoree empanadas co queixo parmesano ralado restante.
- Poñer empanadas no forno e cocer ata que estean puffed, brillante e dourado - uns 20-25 minutos.
- Servir quente con salsa marinara para mergullar.
Nota: As empanadas pódense almacenar no frigorífico ou no xel, e recalentarse no forno, envolto en papel aluminio. Ou recalentarlos no microondas (a cortiza será menos escamosa, pero aínda boa).