A pasta de sésamo chinesa está feita a partir de sementes de sésamo branco tostado. O sabor do arroz de pasta de sésamo chinés fai que sexa moi popular en diferentes rexións da gastronomía chinesa, especialmente na cociña de Sichuan. A maioría dos pasta de sésamo chinesa que atoparás en supermercados asiáticos / chinés adoitan atoparse en frascos. A pasta é moi sólida, cun pouco de aceite flotando na parte superior. Teña en conta que de mesturar uniformemente antes de usalo.
Existen varias marcas de pasta de sésamo chinesas e depende de ti escoller cal marca che guste.
Aquí están algúns dos beneficios para a saúde das sementes de sésamo:
- As sementes de sésamo conteñen moi altos niveis de proteína de calidade.
- Comer sementes de sésamo e aceite pode evitar a diabetes porque as sementes de sésamo conteñen magnesio e outros nutrientes. Tamén poden axudar o noso corpo a xerar glicosa plasmática en diabéticos hipersensibles.
- Comer sementes de sésamo pode baixar a presión arterial porque as sementes de sésamo son altas en magnesio e o magnesio é coñecido por axudar a diminuír a presión arterial.
- Baixa colesterol malo porque é alto en fitoesteroles. O sésamo negro contén uns niveis moito máis elevados de fitoesteroles que as sementes de sésamo branco.
- As sementes de sésamo conteñen altos niveis de zinc que son moi útiles tanto para a pel como para os ósos.
- As sementes de sésamo non só son boas para a pel, tamén son boas para o cabelo.
- As sementes de sésamo tamén son ricas en fibras, polo tanto, consumir sementes de sésamo na súa dieta é unha boa forma de aumentar a súa saúde dixestiva e tamén pode axudar a aliviar o estreñimiento.
- As sementes de sésamo conteñen magnesio polo que o consumo regular na súa dieta pode axudar a súa saúde respiratoria e previr o asma.
Eu normalmente uso salsa Tahini como un dos meus principais substitutos de pasta de sésamo. Salsa de Tahini gustos semellantes á pasta de sésamo chinesa, pero non é tan forte. Isto é debido a que as sementes de sésamo en pasta de sésamo chinesas son torradas mentres que as de salsa tahini non son.
Se non, tamén podes mesturar 4 cucharaditas de manteiga de cacahuete con ½ cucharadita de aceite de sésamo. Se lle gusta o prato para ter un gusto de sésamo máis forte, use o aceite de sésamo tostado.
Alternativamente, podes facer a túa propia pasta de sésamo chinesa desde cero e confiar en min, é moi sinxelo e rápido. Todo o que necesitas é só sementes de sésamo branco e aceite vexetal ou aceite de oliva.
O que necesitarás
- 1 cunca de sementes de sésamo branco
- 1 cunca de aceite vexetal (ou outro aceite de degustación)
Como facelo
- Torta a semente de sésamo branco primeiro. Podes consultar o meu artigo " How To Toast Sesame Seeds " para obter máis suxestións e elixir diferentes métodos que o convén para brindar sementes de sésamo.
- Despois do sésamo as sementes son torradas, déixalles arrefriar un pouco, pero engade unha mestura nun procesador de alimentos mentres aínda están quentes. Comezar a procesalos nun procesador de alimentos a media velocidade.
- Unha vez que as sementes de sésamo sexan esmagadas, xira a velocidade do procesador de alimentos a baixo e vese lentamente no aceite. Procese ata que obteña a densidade que desexa e detén a máquina. Podería necesitar máis aceite ou menos aceite depende de ti. É por iso que a miña instrución é "derramar lentamente no aceite" así que unha vez que a pasta de sésamo chegou á densidade que che guste, entón podes deixar de verter o aceite inmediatamente.
- Almacenar a pasta de sésamo nun jar seco, limpo e hermético e normalmente o almacena no frigorífico. Debe poder almacenar durante 1 mes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 683 |
| Total de graxa | 72 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 46 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |