En grego: μελιτζάνες με φέτα, pronunciado meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Esta combinación clásica de berinjela al horno, tomate e herbas realízase coa adición de queixo feta para crear un delicioso aperitivo, prato principal ou prato principal sen carne. Unha receita perfecta cara ao final do verán cando o xardín estoupou con tomate, herbas frescas e berinjela. Se estás facendo esta outra época do ano, elixe tomates vermellos brillantes como os vendidos na vide.
Notarás que non hai ningunha instrución para o salgadura e aclarar a berinjela. Recoméndase eliminar a amargura do vexetal, que xeralmente provén das sementes castañas en berinjelas maiores. Pero non só hai moitas variedades de berinjela sen amargura nestes días, os pequenos nunca necesitaron salgadura para comezar. Polo tanto, non hai que engadir ese paso extra aquí.
O que necesitarás
- Alubia de 2 quilos (tipo esvelto longo)
- Aceite de oliva para fritir
- 1 libra de tomates maduros (picados)
- 5 culleres de sopa de albahaca fresca (picada)
- 5 dentes de allo (picados)
- Dash sal mariño (ou a gusto)
- Dash pementa negra nova
- 1/2 quilo de queixo feita, desmoronou
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F (176 C).
- Lavar as berenxenas e eliminar as puntas. Corte lonxitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada. Despeje o aceite nunha tixola ata 1/4 de pulgada e quenta a lume medio. Aliméntese suavemente ata que estean suaves e suavemente douradas.
- Coloque a berinjela no fondo dun prato de cocción. Nunha tigela, combine os tomates, a albahaca, o ajo eo sal e pimienta ao gusto e coloque a mestura sobre a berinjela.
- Arriba con queixo feta e asar durante 45 minutos.
- Serve quente, quente ou a temperatura ambiente.