Esta receita de sopa de verduras está cargada de sabor, pero iso non significa que se cargue con graxas ou calorías. Con sete vexetais diferentes e dous tipos de feixón, esta sopa abundante ten un sabor rico, mellorado por albahaca e orégano, así como algunhas gotas de salsa quente. Pero non deixes que estas cantidades te asuste, este é basicamente un "engadir todos os ingredientes e deixar cociñar" tipo de receita. Unha boa estratexia é cortar as verduras a noite anterior e logo engadir ao crockpot á mañá seguinte. Imaxina volver a casa desde un longo día de traballo ata esta comida deliciosa, saudable e de enchido que todos amarán.
Esta receita é para unha cociña de 5 a 6 cuartos, pero pode cortar os ingredientes por un crockpot máis pequeno. Servir con pan crujiente e queixo parmesano ralado no lado se o desexa.
O que necesitarás
- Opcional: 1 cucharada de aceite máis 1 cucharadita de manteiga
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 3 cuncas de repolo picado
- 2 cuncas picadas
- abobrinha
- 1 cunca de zanahorias en cubos
- 1 cunca de apio picado
- 1 can (28 onzas) tomates (sen deter)
- 1 pode os chícharos de ollos negros (ben drenados e enxaguados)
- 1 pode facer beans vermellos (drenados e enxágonos ben)
- 1 paquete (10 onzas) de espinaca (conxelado, descongelado e espremido en seco)
- 4 cuncas de baixo contido de sodio
- caldo de galiña
- 4 cuncas de zume de tomate ou V-8
- 2 cucharaditas de albahaca esmagada triturada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa
- De 3 a 5 gotas de salsa picante
- Opcional: queixo parmesano ralado para servir
Como facelo
- Se o desexa, salte a cebola nunha mantequilla e aceite antes de engadir a lume lento.
- Engade a cebola para cociña lenta, xunto cos ingredientes restantes, excepto o queixo.
- Cubra e cociña de 10 a 12 horas a BAIXA.
- Sirva con queixo parmesano ralado se o desexa.
Variacións e Receitas Adicionais
Este é o tipo de receita que pode eliminar ou cambiar as verduras que non lle importan, adaptándoas ao teu gusto, sen sacrificar a integridade da sopa.
Se non che gustan os calabacines, por exemplo, arroxa un pouco de pementón. ¿Non é fan de col? Non o inclúa. Non teño ningún apio na neveira? Non te preocupes: a túa sopa aínda será xenial.
Se lle gustaba esta sopa de legumes e está a buscar receitas similares, por que non probar unha sopa de verduras de cebada crocante , unha sopa súper saudable chea de verduras como a batata, a espinaca eo millo, así como o fiúncho, o que dá a súa receita única sabor Ou quizais unha sopa de lentilha feita no crockpot é o que está a gusto: o touciño trae un bo sabor afumado a esta simple receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 497 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |