Esta sopa de polo e arroz é "confort nunha cunca", e é especialmente acolledor se tivo un longo día ou está a loitar contra un erro frío ou por gripe. A sopa de polo caseira é fácil de facer e gustos moito mellor que a conserva. Tamén é moito máis saudable. Esta sopa de pollo e arroz tailandesa é máis sa e deliciosa xa que inclúe herbas e especias frescas e vexetais. O zume de limón eo leite de coco danlle un sabor moi especial tailandés. Use o resto de polo asado (ou pavo), ou cociña o pollo desde cero. Ademais, unha boa forma de usar arroz sobrante. Disfruta!
O que necesitarás
- 6 cuncas de bo gusto
- 1/2 a 1 cunca de polo ou pavo asado en rodajas ou restrinxido restrinxido, ou 1-2 pechugas ou coxas de galiña en rodajas
- 2 follas de cal de kaffir, deixadas enteiras, OR 1 cucharada. zume de limón
- 1 xenxibre peza de tamaño pulido, ralado (ou galangal, se está dispoñible)
- 3 dentes de allo picados
- 1 tallo de apio, cortado finamente
- 1 taza de cogomelos de ostra, deixados a menos que non sexan moi grandes (ou substitúen shiitake ou champiñones regulares)
- 3/4 a 1 cunca de arroz tailandés cocido (ou substituír outro tipo de arroz) - se se usa cocido, consulte a seguinte receita
- 1/2 cunca (mazás enlatados) mini mazás cortadas en anacos de 1 polgada
- 1/3 a 1/2 cunca (enlatados) brotes de bambú
- 1 a 2 chiles vermellos enteiros (isto fará unha sopa suave cun toque de especias. Se queres que a sopa quede picante, picar o chile)
- 4 culleres de sopa. salsa de peixe
- zume de 1 cal (pouco menos de 1/4 cunca)
- 1/4 de leite de coco (aproximadamente 1/3 cunca)
- 1 colher de chá. azucre moreno
- 2 primavera (verde) cebola, cortada en rodajas
- Un puñado de coentro fresco para servir
Como facelo
- Quenta o stock de galiña máis as follas de cal de kaffir / zume de limón nunha pota grande de sopa a lume medio-alto ata que ferva.
- Engade o polo ou pavo cocido ou cru. Se usa o polo / pavo cocido , engade tamén algúns ósos (isto fará que unha sopa máis rica e saudable). Se a carne non está cocida , ferva-lo no stock (con follas de cal) por 5 a 6 minutos coa tapa ou só ligeramente.
- Engade o xenxibre, allo, apio e cogomelos. Mestura e apaga o lume a medio, cociña suavemente durante 2 a 3 minutos.
- Engade o arroz, descompoñendo os chanzos cos dedos mentres o fas. Mestura ben. Consello: se planea comer a sopa de inmediato, engade ata 1 cunca de arroz. Se está facendo a sopa antes de tempo, engade 1/2 a 3/4 cunca, xa que o arroz se expande canto máis tempo está sentado. Fai un consello: Fai a sopa, pero deixa o arroz ata pouco antes de servir.
- Engade as mini mazorcas de millo, brotes de bambú e chile. Desmonte o lume, permitindo que a sopa cociña suavemente 1 minuto. A continuación, engade a salsa de peixe, o zume de limón, ademais de leite de coco e azucre, mexendo ben para incorporar.
- Fai unha proba de gusto. A salgadura da túa sopa dependerá da forma en que comezaría a súa poboación salina. Engade ata 1 máis Tbsp. Salsa de peixe, se non é suficientemente salada. Se estean moi salados, engade outro espremer ou dous de zume de limón. Para obter máis temperado e sabor, engade unha cucharadita de salsa / pemento de chile tailandés.
- Finalmente, agregue as cebolas de primavera, permitíndolles flotar ao redor da sopa sen revoltalas. Aforra a sopa en cuncas, cásate cunha cullerada fresca e serve inmediatamente.
- Se non ten arroz cocido previamente: iníciase con 1 cunca de stock extra (polo tanto, 7 cuncas en vez de 6 no pote de sopa). Engade 1/4 a 1/3 cunca de arroz branco e non cocido (o arroz morrerá o dobre do stock e terá o dobre de tempo para cociñar). Deixar ferver suavemente o stock coa tapa ou levar un pouco por 15 a 20 minutos, despois continúe coa receita como está.
- Unha suxestión de sobras: Como se mencionou, esta sopa vai engrosar co tempo, polo que o mellor é comelas nun só. Non obstante, se tes restos, podes engadir máis stock de galiña ao recalentar ou (se ten tempo) unha combinación de stock de polo, zume de limón, salsa de peixe e leite de coco. Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 622 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 2,377 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 59 g |