Tes unha receita de galletas de bar, pero queres facer galletas con el? Ou tes restos de masa de cookies e queres facer algo diferente con el? Ou quizais non estás seguro de canto tempo deberías cociñar coa receita de cookies preciosa da túa avoa. Non teñas medo: este cadro é o teu mellor amigo.
Utiliza estas pautas de cocción (e a túa propia creatividade) para facer as cookies perfectas, cada vez. Agora podes converter a túa receita favorita de snickerdoodles nunha pizza de galletas ou transformar as galletas de chocolate nunha deliciosa cuncha de tarta.
Prepárese para algúns experimentos deliciosos!
Xeral Cookie Baking Times:
| Tipo de Cookie | Tipo de panificadora | Horarios de cocción |
| Soltar as cookies | xunta de cocción | 8 - 10 minutos * |
| Bar Cookies | 13 x 9 x 2 pulgadas | 25 - 30 minutos |
| Bar Cookies | 15 x 10 x 1 cunca de 1 polgada | 20 - 25 minutos |
| Tarta de cuncha ou queixo de queixo | Tarta de 9 polgadas ou pan de forma de primavera | 20 - 25 minutos |
| Fraga de peixe | Tarta de pastel de 9 pulgadas | 10 - 15 minutos ** |
| Pizza ou pizza de sobremesa | Círculo de 10-12 pulgadas sobre cacerola | 10 - 15 minutos |
| Mini Tarts | 1-2 bolas de mini bolo de muffin | 8 - 12 minutos |
Para todas as cookies, precalentar o forno a 350 F antes de cocer e aliñar a (s) pan (s) con papel pergamino ou usar un forro de silicona.
* Para gozar de galletas, o tempo de cocción dependerá da densidade e temperatura da masa. A manteiga simple ou a masa de galletas de azucre leva menos tempo a cocer que unha masa de biscoito. A masa conxelada ou xeada terá máis tempo que a temperatura ambiente para hornear. Simplemente manteña un ollo nas cookies no forno e elimina-los cando comezan a colorear os bordos e perderon o seu brillo en bruto no medio.
** Para cortes de torta feitos a partir de masa de biscoito , logo de eliminar a torta de galletas do forno, empurre a codia cara abaixo. Isto axudará a manter a forma de cuncha que se necesita para engadir un recheo.
Consellos útiles de elaboración de cookies:
- Ingredientes de cookies : Use os mellores ingredientes de cookies que pode pagar. Canto mellor son os ingredientes, mellor as cookies. En moitos casos, isto significa escoller a manteiga sobre a margarina e asegurarse de comprar chocolate ou cacao en po de calidade.
- Mestura de masa de galletas: para obter os mellores resultados, asegúrese de que a manteiga, os ovos e outros ingredientes xeados estean á temperatura ambiente antes de mesturar a masa de galletas. A masa unirase máis rápido, será máis homoxénea e só será unha experiencia de cocción máis sinxela se todo está na mesma temperatura.
- Chill the Cookie Mass : Aínda que queres que a túa cookie tome a temperatura ambiente dos ingredientes cando os combinas, quererás que a túa masa de cookies sexa máis fría que a temperatura ambiente. Fregar a masa despois de facelo dá a fariña unha oportunidade de hidratar e absorber parte da humidade, o que pode mellorar a textura e aparencia das cookies. A cocción da masa refrixerada tamén mantén as cookies difundindo tanto ao cocer.
- Ás no papel de pergamino : a maioría das receitas de galletas requiren follas de cocción non engadas. A engraxe das follas anima as cookies a difundirse, o que normalmente non é desexable. Pero non queres facer unha enorme desorde nas túas follas de cookies, non? Papel pergamiño para o rescate! Lixa as tixolas con pergamiño e evitarás que se espallen as galiñas temidas mentres tamén fan unha brisa de limpeza.
- Conxelación de cookies: Vostede, por suposto, podería conxelar as cookies xa horneadas, pero a conxelación da masa de cookies é mellor. Para conxelar a masa de galletas fácilmente, coloque culleres de masa sobre as láminas forradas e conxélelas durante polo menos unha hora, ata que as bolas de masa estean firmes. A continuación, transfire as bolas de masa de galletas en bolsas de zip-top ou contenedores herméticos. As bolas de masa de galletas poden ser cociñadas directamente desde o congelador, ou se poden descongelar nas láminas de cocción antes de cocer.