Para unha deliciosa cea de mediodía, probe esta receita fermosa, rápida e tan sinxela para facer sabrosas porcións de carne de porco e cebola. Como se non sexan deliciosos por si só, as albóndigas serviranse aquí cunha deliciosa salsa de tomate secada ao sol. Perfecto en pasta e como aquí, con pasta lingüística recientemente cocida.
Este prato fai un bo xantar ou pode ser servido como un prato principal na cea. Os nenos adoran as albóndigas e esta salsa é suave o suficiente, mesmo para eles. Pode chamar os cambios un pouco con esta receita agregando herbas diferentes (a albahaca é boa) pero usalos con moderación, non quere desbordar as albóndigas con eles. Ou, por un cambio, esta salsa de tomate.
O que necesitarás
- 500 (1lb 2 oz) porco picado de boa calidade
- 1 cebola grande, pelada e picada finamente
- 25 (1 onza) migas de pan fresco ou seco
- 1 ovo, suavemente golpeado
- 1 cucharadita de comiño
- 1 perejil de folla plana, finamente picado
- Sal e pementa negra fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ingredientes para o tomate seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 1 dente de ajo, esmagado
- Latas de tomates de 2 x 400 g (14 oz)
- 8 tomates secos, finamente cortados
- 1 cucharadita de pemento fresco
- 1 viño tinto de vidro
- 1 pouco de perejil, aproximadamente picado
- Sal e pementa negra fresca
Como facelo
Facer as albóndigas
Mestura todos os ingredientes para as albóndigas xuntos nun recipiente excepto o aceite. Mestura ben para garantir que todo está ben combinado. Unha vez que a mestura se traballa conxunta forma en 16 pequenas bólas de tamaño uniforme. Vai atopar isto máis fácil de facer se mantén as mans humedecidas cun pouco de auga fría. Tente facer as albóndigas o máis posible, xa que isto axuda coa cociña.
Quenta o aceite nunha tixola grande. Unha vez quente, frite as albóndigas ata que estean douradas, xirando con frecuencia para garantir que estean uniformemente douradas. Elimina as albóndigas do lume, cubra e deixa a un lado.
Facer a salsa
Quenta a colher de sopa de aceite nunha tixola grande ata que quente pero non se queima. Engade as cebolas e cociña suavemente durante 7 minutos coidando de non queimar. Engade o allo e cociña por máis 3 minutos ata que o ajo e as cebolas sexan translúcidos.
Engade os tomates enlatados, os tomates secos ao sol, o pimentón, o viño, o perejil, o sal e a pementa ata a mestura de cebola e allo. Poña a salsa ao ebulición, reduce o lume para cociñar e engade as albóndigas. Cocer por outros 20 minutos. Servir as albóndigas con linguini, unha boa masa de parmesano fresco e unha ensalada verde
Para cociñar Linguine - siga as instrucións do paquete ou probe o linguine cunha salsa diferente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 631 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 41 g |