Estas bandexas de fundición pesadas chamadas "comales" son marabillosas para cociñar, pero necesitan un pouco de coidado e mantemento extra que as táboas típicas de antiadherente ou de aceiro inoxidable. Só leva un par de pasos rápidos para asegurarse de que o seu comal dure durante os próximos anos.
02 de 05
Compra dun Comal
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Se estás buscando un comité auténtico e tradicional asegúrate de buscar as palabras "Hecho in Mexico" que significa "Made in Mexico". Se non está seguro de onde atopar un comal tradicional, probe Mex Grocer onde pode solicitar en liña.
03 de 05
Condimentando o teu Comal
Para preparar o seu comal para cociñar, primeiro debes "sazonar". O primeiro paso de condimentar é revestirlo con aceite ou manteca. Aplicar un abrigo xeneroso sobre a superficie (ata a empuñadura e o fondo) cos dedos e frotalo cunha toalla. Limpar o exceso así que hai un revestimento uniforme de aceite.
04 de 05
Hornear o seu comal
Despois de ser revestido con aceite, coloque o comal nun forno fresco. Xire a temperatura ata 350 graos e asar durante aproximadamente unha hora. Xire o forno e deixe arrefriar ata que o comal estea ben co tacto. Use unha toalla para frotar o aceite ata que o comal teña un brillo lixeiro.
05 de 05
Listo para o seu uso
Despois de cociñar e arrefriar o comal pode usalo como é ou repetir o proceso de temperado para pezas máis duras. Non lave o seu comal con xabón ou coloque no lavavajillas. Despois de cada uso simplemente raspar o exceso de alimentos e esfregue un escudo de aceite lixeiro na súa superficie. Se ten que mollalo, non use xabón e seque completamente e aplique unha capa de aceite. Manter a superficie lixeiramente oleada evitará oxidación e danos. Se se produce óxido, esfregue o cal con la de aceiro ou a sal e repite a curva.