Esta receita de budina de tapioca de estilo asiático é tan deliciosa e moi fácil de facer (cociña en só 15 minutos!). En Tailandia, así como no sueste asiático, a tapioca é unha sobremesa común, pero é moi diferente do noso tapioca de estilo occidental e SO yummier (confía en min neste). Excelente frío servido nun día caluroso de verán, ou servido quente da pota durante os meses de inverno. Tamén delicioso con só leite de coco e xarope, ou con froitas frescas ou enlatadas engadidas (aquí eu rematou a mina co cóctel de froitas tropicais enlatados para un tratamento de sobremesa). Disfruta!
O que necesitarás
- 1/2 cunca de semente de tapioca * (dispoñible no pasadizos para hornear da maioría dos supermercados)
- 3 cuncas de auga
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pode o leite de coco
- 12 culleres de sopa. xarope de bordo (ou xarope de mesa)
- Opcional: 1 cunca de froita (fresca ou enlatada)
Como facelo
Para obter unha versión paso a paso desta receita (con fotos), consulte: Como facer o pudín tapioca tailandés .
- Coloque o tapioca nunha olla de cocción. Cubra con 2-3 cuncas de auga. Suba durante 20 a 30 minutos.
- Despeje a auga ou drene suavemente a tapioca.
- Engadir 3 cuncas de auga doce máis 1/4 cunca de té. sal. Mesturar e ferver.
- Reducir a calor a lume lento (medio-baixo). Mesturando de cando en vez, cociña a tapioca por 15 minutos.
- Apague o lume e cubra a pota cunha tapa. Deixar de sentar por polo menos 30 minutos. A calor residual do pote converterá a tapioca translúcida e debería ser suave para comer. (Nota: a tapioca non terá moito gusto neste punto - necesitará engadir os ingredientes para que volva vivo).
- Para unha sobremesa de verán, refrigere a tapioca ata que estea listo para servir. Durante o inverno, a tapioca pódese servir aínda quente da olla.
- Porción da tapioca en cuncas ou cuncas de sobremesa. Arriba cada porción con 2-4 culleres de sopa. xarope (segundo o doce que queira) e unha cantidade xenerosa de leite de coco (aproximadamente 1/4 cunca por persoa). Se o desexa, agregue froitas tropicais frescas ou enlatadas, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡GOIO!
* Unha nota sobre Tipos de Tapioca: Aquí usei a semente de tapioca, que son esferas moi pequenas. Se usa tapioca de perlas (ou outro tamaño máis grande), necesitarás empapar e cociñar moito máis tempo do que dirixín aquí. Por este motivo, a semente de tapioca é o meu favorito, xa que é rápido e fácil de facer, ademais de que está dispoñible en tendas regulares. Teña en conta que a tapioca é saudable (é un vexetal raíz), sen glute, e vegan / vegetariano.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |