Receita tradicional de sopa de faba marrón holandesa

Esta comida dunha sopa envolveráche como unha manta cálida nun día frío. As sopas a base de legume son unha graxa alimentaria holandesa, e esta bruine bonen soep é nutritiva, de recheo e unha cenoria para facer - a comida ideal a mediados de semana para toda a familia. Está feita con feixón marrón, unha variedade típica holandesa da familia Phaseolus vulgaris , pero pode utilizar beans pinto se non pode atopar feixón marrón.

O que necesitarás

• 5 onzas. (145 g) Bacon afumado, cubo
• 1 manteiga de sopa
• 5 chalotes picados
• 1 cenoria grande, finamente picada
• 1 porro grande, finamente cortado
• 1 colher de sopa de pimentón triturado
• 3 libras (1.3 kg) feixón marrón enlatado (ou pinto), drenado e enxágido
• 12 onzas. (375 ml) puré de tomate
• 3 cuncas (500 ml) de carne
• 2 follas de loureiro (frescas ou secas)
• Sal, pementa e ketjap manis ou salsa Worcester, a gusto
• 1/2 cunca de follas de apio picado

Como facelo

1. Nunha pota de sopa grande, frite o touciño na manteiga. Engade os chalotes, a cenoria, o puerro e o pimentón molido . Mestura ben. Agregue agora os feixóns, o puré de tomate, o stock e as follas de loureiro.
2. Poña a sopa ao ebulición, cubra e, a continuación, desactiva o lume para cociñar na cocción durante 15 minutos. Elimina as follas de loureiro. Sae ao gusto con sal, pementa e ketjap manis (ou salsa Worcester) e, a continuación, botar a sopa medio lisa, usando un batidor de pau ou un procesador de alimentos. A sopa aínda debe ter textura e non ser completamente suave. Engadir o apio sae ben antes de servir.

Consellos:

• As habas marróns holandesas tamén son coñecidas como feixón marrón sueco.
• Engade stock extra se queres unha sopa máis delgada, pero ten en conta que a bruine bruen soep tradicional suponse que é unha sopa espesa e abundante.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1468
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	46 mg
Sodio	1.128 mg
Hidratos de carbono	231 g
Fibra dietética	69 g
Proteína	94 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)