O chirashi sushi, que se asemella a un bolo, é moitas veces disfrutado no Día das Nenas dos Xaponeses, ou o Hinamatsuri (Festival de Bonecas) o 3 de marzo. Tradicionalmente celébranse con chirashi sushi, que tamén se coñece como sushi mixto ou espallado. O sushi Chirashi tamén se denomina "sushi bara" en xaponés, pero o que diferencia este sushi en capas é que algúns poden referirse a el como un pastel festivo para homenajear o día da rapaza.
O que necesitarás
- De 3 a 4 cuncas de arroz branco non crus
- Mezcla de vinagre de arroz sushi "Sushi no Ko", marca Tamanoi
- 1 cunca de feixón verde
- 3 culleres de sopa de "sakura denbu" (bacalao temperado e rallado)
- 2 ovos (para facer kinshi tamago, tiras de tortilla de ovo fino)
- sal a gusto
- aceite de oliva
- 3 camarones conxelados grandes conxelados
- 3 cucharadas de ikura (caviar de cabaza de salmón)
- baby broccolini (ou substituír por outro vegetal verde como espinaca ou pepino para engadir cor)
- Adornos opcionais:
- rodajas de zanahoria cociñadas en forma de decorativo floral
- raíz de loto en conserva ou en lata, en rodajas finas (dispoñible para a venda previamente cortada na sección refrigerada de supermercados xaponeses)
- pepinos, finamente cortados en cintas
- edamame
- chícharo cocido
- salmón escamoso (precocido e temperado)
- cortado en rodajas
- kamaboko (bolo de peixe)
- cangrejo de imitación (kani kamaboko)
Como facelo
- Arroz vapor segundo as instrucións da súa cociña de arroz. Instrucións para cociñar arroz cocido .
- Mentres se está cociñando o arroz, ferva xemas verdes e unha porción na diagonal en anacos. Deixar de lado.
- Nunha tigela esparza ovos e engade un pouco de sal. Coloque unha tixola de tamaño medio con aceite de oliva e cociña unha fina capa de ovo para facer kinshi tamago (tortilla fina). Retire da tixola e deixe arrefriar na táboa de corte. Cortar en tiras finas, reservar.
- Ferva unha pota pequena de auga para cociñar o bebé broccolini.
- Desfruta camarón conxelado cocido, elimina as colas se o desexa, e despois a porción en metade vertical, para crear 6 anacos de cámara. Deixar de lado.
- Mesturar en vinagre de arroz de sushi en po con arroz cocido. Podes usar ou non todo o arroz cocido, xa que dependerá do groso que fagas das táboas de arroz e do diámetro da torta. Asegúrese de usar movementos diagonales de corte co bordo lateral da paleta de arroz (pre-humedecida con auga) para mesturar co arroz quente. Isto axuda a evitar que se arroxa o arroz.
- Barra de torta con unha gran folla de plástico. Isto axudarache a eliminar o sushi con facilidade. Se está a usar unha gaveta de resorte (con fondo extraíble), non hai que aliñar a tixola con envoltura de plástico, senón asegurarse de que a tixola está mollada con auga, para evitar que o arroz se pegue demasiado do lado da tixola .
- Engadir unha capa de arroz no fondo da pota. Parte superior con bacalao desbotado con sakura rosa. Coloque máis arroz na parte superior, despois aderece con feixón verde en rodajas. Capa coa última capa de arroz. Adornar a cima con ovo fino en rodajas, brocoli, gambas, ikura (caviar de cabra de salmón) e calquera guarnición opcional.
- Elimina da pota nun prato e serve inmediatamente.
Opcións adicionais:
Para obter información adicional sobre Hinamatsuri (xaponés Day Girl's Day) e comida para festexar esta festa especial, bótalle unha ollada a "10 mellores pratos para hospedar un día de nena xaponesa" . Outro artigo a ler é Sakura Mochi, que é o postre de bolo de arroz tradicional, ou wagashi, que moitas veces se lle gusta neste festivo.
Equipo especial:
- Silicona de 6 a 8 pulgadas de diámetro ou torta de metal