O pan de carne adoita estar feito con carne de porco e carne de porco, pero agora hai variacións que corren a gama de polo a pavo a todo o medio. Mentres o tipo de carne que usa para facer o seu pan de carne depende de ti, esta receita de carne sen leite está ben para nenos e adultos que son intolerantes á lactosa ou non poden comer lácteos, a pesar de comer carne. Esta variación do clásico da casa-cociña é a favorita sen importar cales sexan as restricións dietéticas, especialmente cando se serven con puré de patacas cremosas sen leite e salsa de cogomelos.
Comprando a carne correcta para a súa carne
Meatloaf necesita graxas para unirse. Se usa carnes super-fracasadas para a súa carne, pode desmoronarse ou ser moito máis seco que se usas carnes máis hábiles. É por iso que verás as combinacións de carne utilizadas para o pan de carne, que non só permite unha mellor textura, senón que tamén aumenta o sabor. Se prefires usar carne magra, como a galiña molida ou o pavo, use máis salsa Worcestershire ou ketchup para axudar a manter a carne húmida.
Almacenando Meatloaf sen leite
Debido á mestura de carnes e á inclusión de verduras e outras salsas, é importante almacenar a carne de limpeza nun prazo de dúas horas de servizo nun recipiente hermético do aire para evitar enfermidades alimentarias. Pódese conservar no frigorífico 3-4 días. Se o pan de carne se enrolla firmemente en papel de aluminio ou en plástico, e almacénase no conxelador, será comestible durante ata 3 meses.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de azucre marrón escuro (embalado)
- 1/2 cunca de ketchup
- 1 cucharada de 1 cucharadita de salsa Worcestershire (dividida)
- 1 1/2 libras.
- carne de res magra
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1 dente de allo (picado finamente)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 t. pementa negra
- 1/2 cunca de leite de almendras liso sen azucrar (ou soia)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 3/4 cunca de panco
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 F. Engade un aceite lixeiro e un recipiente de pan de 9 "x 5".
2. Usando os dedos, presione o azucre moreno de forma uniforme na pota de aceite. Combina a salsa de tomate coa 1 cucharadita de salsa de Worcestershire e reparte este sobre o azucre moreno.
3. Nun bol de mestura de tamaño mediano, combine a carne moída, cebola, allo, sal e pementa ata que estea ben combinada. Engade a restante 1 cucharada de salsa Worcestershire, leite de améndoa ou soia, ovos e panco breadcrumbs, mexendo ata que a mestura estea unida.
Preme a mestura en forma de pan e preme na tixola preparada . Ás por 55 minutos a 1 hora ou ata cociñados. Servir quente.
NOTA: Asegúrese de deixar a carne "descansar" antes de cortala. Tan só 5-10 minutos permitirá que o exceso de líquido se drene e colócase. O resultado é un pan de carne máis firme que permanecerá húmido e darlle un bo corte limpo unha vez que comece a cortar a carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 487 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodio | 488 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 41 g |