Este pudim fácil de facer é popular en toda a India pero está especialmente ben feito polos parsis, os mangaloreos (ambos da India occidental) e os angloindios. Pódese cociñar ao vapor nunha olla de presión ou cocido no forno.
O que necesitarás
- 4 cuncas de leite integral (aproximadamente 1 litro)
- 7 ovos
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de noz moscada en po
- 1 cunca de esencia de vainilla
Como facelo
- Prepare un vaso de moho / pudding / vaso de ramekin para o aliño engrasando moi a manteiga.
- Calor 1/2 cunca de azucre con 1 cucharadita de auga nun pans ata que se derrita e vólvese dourada. Despeje este azucre caramelizado no molde de pudín / cuncas de pemento / copas de ramekin e remolque para cubrir os lados do molde. Mantéñase de lado para arrefriar.
- Se cociñar, precalentar o horno agora a 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Mestura os ovos eo azucre restante xuntos nunha tixela grande e mestura ata que o azucre se disolveu. Agora engade o leite, a esencia de vainilla e a noz moscada e mestúrase nuevamente.
- Despeje esta mestura nos vasos de molde / pudding / ramekin que está a usar, para enchernos 3/4 do camiño ata o cumio.
- Se cociñar: Coloque as cuncas de molde / pudding / ramekin nunha tixola grande e profunda. Despeje a auga quente no forno ata que estea a aproximadamente 1 "por baixo do bordo dos moldes.
- Se cociñar nun cociña a presión: Recoméndase usar un molde neste caso. Coloque o molde na Olla de Presión - eleva o molde cun anel de cociña de presión (ou tixela de metal con fondo plano invertido). Despeje a auga con moito coidado na olla de presión ata que teña uns 2 "debaixo do bordo do molde.
- Se cociñar nun forno: cociña uns 45 minutos ou ata que o crema sexa firme. Proba mediante a inserción dun palito no centro. Se sae limpo, o pudim está feito.
- Se cociñar nunha cociña a presión: cociña por media hora e logo verifique que non estea presente.
- Cando estea cocido, arrefríe o pudim e despois chove na heladera durante unha hora ou dúas.
- Para servir, coloque unha tarxeta sobre a cunca do molde / pudding / ramekin, manteña firmemente no seu lugar e xira suavemente. ¡O pudim converterase no prato, o caramelo cara arriba! Despeje o caramelo restante (se hai algunha cousa) sobre o pudim e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 325 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodio | 163 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 13 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)