Gran parte da cociña meridional orixinouse como alimento da xente pobre, pero agora non só se considera unha cociña respectable, pero tamén se celebra en todo o mundo. As galletas e as salsas de salchicha orixináronse como alimento de supervivencia que era de fácil acceso xa que os porcos silvestres eran abundantes, mentres que o leite ea fariña eran máis baratos no Sur.
Este almorzo rápido pode servirse só ou como parte dun gran almorzo de estilo country. Non importa o que sirva a este tradicional favorito do sur, é unha boa forma de comezar calquera mañá.
O que necesitarás
- 3 3/4 cuncas de leite, dividido
- 6 culleres de sopa
- fariña de uso múltiple
- Sal e pimienta a gusto
- 8 onzas
- salchicha de almorzo , regular ou picante
- 2 3/4 cuncas
- mestura de bicarbonato de biscoito
Como facelo
- Precalienta o forno a 450 F.
- Mesturar 3 cuncas de leite, fariña e sal e pementa a gusto ata que a fariña se disuelva. Despeje nunha tixola a lume medio e baixo. Cociñar, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
- Nunha tixola separada, marrón a salchicha, mexendo e rompendo a carne ata que se cociña uns 8 a 10 minutos. Crumble a salchicha e drenar o exceso de graxa.
- Mestura a salchicha en salsa e quenta.
- Mestura a biscoito mixto con leite de 3/4 cuncas restante nun bol ata que se forme unha masa suave. Solte a masa por culleradas nunha tixola de cocción sen engraxe.
- Ás galletas durante 10 minutos, ou ata que estean ben dourados.
- Salsa de salchicha calcinada sobre galletas divididas. Servir quente.
Variacións
Desde os seus inicios humildes, galletas e salsas foi unha receita sinxela, pero hai moitas maneiras de cociñar este prato meridional agora: podes engadir cebolas ao cociñar a salchicha do xantar por un gusto máis sabroso; Tamén podes condimentar con pementa de cayena, pementa vermella esmagada ou pementa negra rachada.
Outra forma de poñerlle un toque ás biscoitas tradicionais e a salsa de salchicha é ao facelo sen glute. Simplemente usar fariña de cocción gratuíta sen glute en lugar de harina regular. Os que abandonan a carne de porco poden usar a salchicha de almorzo de pavo no seu lugar. Os vexetarianos só necesitan cambiar a salchicha de porco para a salchicha vexetariana. Se quere facelo vegetariano, substitúa o leite regular con leite de améndoa e faga unha salsa de champiñón para darlle un impulso á textura.
Se estás buscando facer máis fácil a comida, faino nunha cazola. Hornea a metade das galletas nunha cacerola a 400 F durante 10 minutos e aboque a salsa acabada encima das galletas terminadas. Engade as biscoitos crus na parte superior e asar durante 15 a 20 minutos ata que as galletas estean douradas. Agora podes servirlle as galletas e as salsas nun só paso.
Hai moitas maneiras de engadir un toque ás galletas tradicionais e á receita de salchicha de salchicha. Faga as súas galletas cursiadas cunha receita de biscoitos cheddar e, en lugar de salsa de salchicha, faga unha salsa de tomate .
Isto recordarache o queixo de queixo e sopa de tomate, pero ser moito máis satisfactorio co toque sur adicional.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |