Esta receita para o pan de froita lituano ou vaisiu pyragas presenta unha masa leve levada con levaduras con froitas secas ou froitas secas, como eu usei aquí. Esta pode considerarse a versión lituana do bolo de froitas, pero é moito mellor que o tipo que se pasa polo membro da familia ao membro da familia máis Nadal.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/2 cunca + 1/2 cunca de azucre (dividido)
- 1/2 cunca de leite morno
- 8/2/2 cuncas de fariña de uso xeral
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 onzas (1 pau) manteiga (fundida)
- 3 ovos grandes (batidos)
- 3/4 libras mestura froitas (ou froitas secas, ben picadas)
- 1 1/2 cuncas de pasas escuras ou lixeiras
- 2/3 cuncas de noces (picadas)
- Opcional: 1/4 cunca de ron escuro
- Para o recheo:
- 2 onzas (1/2 vara) manteiga (fundida)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de canela
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura levadura, 1/2 cunca de azucre, leite, 3 cuncas de fariña e sal ata quedar suave. Cubra e deixa reposar durante 1 hora.
- Engade 4 onzas de manteiga derretida, ovos, 1/2 cunca de azucre e fariña restante. Amasar ata ser liso e elástico. Engade froitas picadas, pasas, noces e ron, se se usa e amasa ata que estea ben incorporado. Cubra e deixe subir ata dobrar.
- Dividir a masa pola metade e, nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo cada un nun rectángulo de aproximadamente 12 x 16 pulgadas. Estender cada un con manteiga derretida e azucre mesturado con canela. Rodar lonxitudinalmente, introducirse en extremidades e colocar en 2 pans grandes de engraxado. Fornecer a 400 graos. Cubra cuncas con envoltura de plástico untada e deixe subir ata que se dobre.
- Ás por 10 minutos. Reducir a calor ata 350 graos e cociñar 50 minutos máis. Saia ao rack para arrefriar completamente. Polvo con azucre de confitería ou chorrito con xeo plano, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 228 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |