As patacas, a salchicha italiana ea calzada nutritiva reúnense nesta saborosa sopa. Esta sopa espesa e abundante é a comida perfecta para unha rápida caída ou noite de inverno. Fai tamén unha boa sopa de xantar. Servir cuncas desta deliciosa sopa xunto con bocadillos ou unha ensalada.
Utiliza salchicha italiana doce ou outra salchicha fresca ou picante fresca desta saborosa sopa de pataca. Se desexa evitar a carne vermella, faino con salchicha de pavo. O touciño ofrece un saboroso aderezo para a sopa, pero omite se queres. Se non empregas o touciño, engada a manteiga a 4 culleres de sopa.
Non dubide en empregar follas de chardina picadas, escarolas ou espinacas na sopa se non ten manchadas frescas ou conxeladas na man. Para unha sopa máis cremosa, reduza a cantidade de stock de polo a 3 cuncas e aumenta a crema (ou metade e medio ) a 2 cuncas.
O que necesitarás
- 3/4 libras ligazóns de salchicha italiana
- 3 lonxas de espesas tocino (picado)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cebola grande (picada)
- 1 cunca de zanahorias en rodajas
- 1/4 cucharadita de tomiño seco
- 1 dente de allo (finamente picado)
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 4 cuncas
- stock de galiña (baixo contido de sodio)
- 4 cuncas de patacas en cubitos
- 1 1/2 a 2 cuncas de comiño picado, frescas ou conxeladas
- 2 culleres de sopa de perejil picado
- 1 cunca de crema pesada
- 1 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- Pementa negra fresca, a gusto
- Adorno opcional: queixo rallado
Como facelo
- Cun tenedor, picar as salchichas en varios lugares. Colócaos nun forno holandés ou nunha pota grande. Engade auga para cubrir e ferva. Reduce a calor ata abaixo, cubra a tixola e cociña as salchichas durante uns 20 minutos. Retire as salchichas nunha táboa de corte e lles corte finas. Deixar de lado.
- Poñer o touciño en cubos nunha tixola a lume medio; cociña ata que quede nítido e dourado, xirando e mexendo con frecuencia. Retire o touciño ás toallas de papel para drenar.
- Transfira 1 cucharada de goteo de Bacon á tixola utilizada para cociñar o Bacon. Engade a manteca á tixola e colócaa a lume medio.
- Cando a manteiga se derrita, engade a cebola picada e as cenorias rebanadas. Cocer ata que as cebolas estean tiernas, mexendo con frecuencia. Engade o tomiño e o ajo e continúa cociñando por 1 minuto máis tempo, mexendo constantemente
- Engade a fariña á tixola e mestúrase. Continúa a cocer durante uns 2 minutos, mexendo constantemente.
- Agregue o stock de polo e leve a ferver, mexendo con frecuencia.
- Cubra a tixola e reduce a calor ata abaixo; cociña durante 10 minutos.
- Engade as rodajas e as patacas reservadas de salchicha castaña; cubra e cociña por 15 minutos máis.
- Engadir a coleira; cubra e cociña por 5 a 10 minutos máis, ou ata que as verduras sexan moi suaves.
- Engade a crema pesada á sopa e mestura a mestura. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Continúa a cocer ata que a sopa quente.
- Rompe o touciño reservado sobre a sopa e adácao con queixo, se o desexa.
- Servir a sopa con pan crujiente ou galletas de manteiga .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 1.087 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |