Ambrosia é unha ensalada de froitas popular na cociña meridional, xeralmente feita con froitas, iogur e coco e moitas veces faise con froitas tropicais, como a piña . Esta é unha receita de ensalada de froitas sen receita de leite, sen colesterol e vegan , usando tofu en lugar de iogur para unha ensalada de ambrosia moi baixa en graxa pero aínda cremosa. De feito, é case sen graxa. O tofu nesta ambrosia engade só unha cantidade trivial de graxa saudable.
O que necesitarás
- 1 cunca de piña fresca picada
- 1 cunca de mazás frescas cortadas
- 1 cunca de rodajas de laranxa
- 1 cunca de amorodos en rodajas
- 1 cunca de uvas
- 1/2 cunca de coco triturado
- 1 cucharada de maicena
- 1/3 cunca
- zume de limón
- 3 culleres de sopa de azucre
- 3 culleres de sopa de zume de laranxa
- 1/2 cunca
- Tofu brando (silken) , puré
- 2 cuncas de casca rallada rallada
- 1 cunca de sementes de amapola (opcional)
Como facelo
- Nunha tigela grande, lanza a froita e o coco ata que estea ben mesturado. Refrixerar.
- Combine a maicena de maiz co zume de limón nunha pota media e manteña ata que estea ben mesturado. Coloque a cacerola a lume medio e engade o azucre e o zume de laranxa. Cocer, revolviendo constantemente, ata que a mestura espese, uns 5 a 10 minutos. Retire a cacerola da cociña e deixe arrefriar ben.
- Dobre o puré de tofu, casca de laranxa e sementes de amapola na mestura de zume e frío durante polo menos unha hora.
- Inmediatamente antes de servir, despeje o aderezo sobre o froito e serve.
> Reimpreso con permiso de The Compassion Cook Cookbook.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |