Este ketchup de tomate verde é unha boa forma de conservar os tomates verdes.
O que necesitarás
- 6 libras
- tomates verdes
- 3 libras cebolas
- 2 cucharaditas de pementa negra
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Opcional: 2 culleres de té
- especias de decapado mixto
- 2 cuncas de vinagre
- 1 cunca de mel
Como facelo
- Rebanada de tomate verde e cebola; Poñer nun pote grande con pementa, mostaza e salsa Worcestershire. En caso de usar, coloque as especias de decapado mixto nunha pequena bolsa de cheesecloth e engádelle á mestura.
- Despeje o vinagre sobre todo e cociña por 4 horas a lume moi baixo, mexendo ocasionalmente.
- Mestura coidadosamente puré nunha licuadora; colar a través dun filtro de malla.
- Regrese ao pote e leve a ferver; engade mel.
- Enche inmediatamente 6 frascos de pinto esterilizados, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada.
- Limpar as táboas e fíos limpas con toallas húmidas e limpas.
- Coloque as tapas de selado en quente nos frascos e aplique o parafuso sobre aneis.
- Proceso en baño de auga fervendo nunha pota de conserva profunda durante 5 minutos.
- Elimina os frascos e arrefríe completamente.
- Apriete os aneis do parafuso para completar o proceso de selado.
- Despois de que os potes estean fríos, verifique os selos presionando o medio da tapa cun dedo. (Se a tapa regresa, non está selada e debe ser refrigerada).
- Deixe os frascos de ketchup de tomate verde a temperatura ambiente 24 horas. Almacena o produto sen abrir nun lugar fresco e seco ata un ano. Refrixerar a salsa de tomate verde despois da apertura.
Ver tamén: