Esta é unha salsa súper fácil de facer, e pode ser un delicioso toque final para simples peixes horneados, á prancha ou asados, gambas ou polo. É unha salsa excelente para usar para chutar chuletas de pavo salteado ou peitos de pollo al horno ou chupealo sobre filetes de salmón ou de atún. A salsa tamén funciona con tenreira.
A receita fai suficiente salsa por preto de catro porcións, e pódese ampliar facilmente por máis.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 allo pequeno de allo (finamente picado)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 a 2 cucharaditas de perejil (picado)
Como facelo
- Escorrer e lavar os alcaparras. Se son grandes, cortalos bruscamente.
- Derreta a manteiga nunha tixola pequena ou unha pota frita a lume baixo. Engade o allo picado, o zume de limón, o ralladura de limón e as alcaparras. Poña a lume lento e continúe a cocer a lume baixo por uns 30 segundos.
- Engadir o perejil fresco picado; mesturar e eliminar da calor.
- Rique a salsa quente sobre o cocido de peixe, polo, ou chuletas de pavo, e serve inmediatamente.
- A receita fai aproximadamente 1/3 cunca de salsa suficiente para chuviar sobre catro filetes de atún , peitos de polo ou filetes de salmón.
Consellos e variacións
- Saúda 1 cucharada de chalotes picaditos na manteiga ata que sexan translúcidos. Engade o allo picado e continúa coa receita.
- Para dobrar a receita, use 1 1/2 cucharadas de alcaparras, 6 culleres de sopa de manteiga, 1 dente grande de allo, 1/4 cunca de zume de limón e 2 cucharaditas de ralladura de limón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |