Aínda que a maioría das versións occidentais de cacahuete están feitas con manteiga de cacahuete, esta auténtica salsa de cacahuete tailandés comeza con cacahuetes reais e probarás a diferenza. Ao mesmo tempo, é moi sinxelo e rápido de facer - e é realmente versátil. Esta salsa de cacahuete pode usarse para unha variedade de propósitos, desde unha salsa para vexetais ata unha salsa para polo ou carne satay. Ou usalo para facer unha deliciosa ensalada de fideos fríos ou como unha adobada para o pollo ou o tofu á prancha.
Esta salsa ten a intención de ter unha consistencia suave, pero se o prefires cun pouco de textura, podes procesar só ata que faltan algúns pequenos anacos de cacahuete. Os cacahuetes asados secos fan unha preparación rápida, pero se che gusta, podes mercar cacahuete crúa e asarvos a ti mesmo. Coloque os froitos secos nunha tixola no forno ou nunha tixola e unha tixola secos ata ouro e perfumado.
O que necesitarás
- 1 cunca de cacahuete tostado fresco, sen sal
- 1/3 cunca de auga
- 2 dentes de allo picados
- 1/2 cunca.
- salsa de soia escura
- 2 culleradetes. aceite de sésamo
- 1 a 2 culleres de sopa. azucre moreno, a gusto
- 2 a 2 1/2 cdas.
- salsa de peixe (para vegetarianos: substituto 2 1/2 a 3 culleres de sopa de salsa regular de soia)
- 1/2 cunca.
- pasta de tamarindo ou 2 culleres de sopa. zume de limón
- 1/2 cunca.
- pementa de cayena ou 1 cucharadita de té. Salsa de chile tailandesa (máis ou menos a gusto)
- 1/3 cunca de leite de coco
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha licuadora ou procesador de alimentos. Mezclar ou procesar ata que a salsa estea suave. Se prefires unha salsa de cacahuete máis rara, engade un pouco máis de auga ou de leite de coco.
- Fai unha proba de sabor, engadindo máis salsa de peixe (ou salsa de soia ), se non é suficiente salgado, ou máis cayena, se non o suficientemente picante. Se estean moi salados, engade un aperto de zume de limón fresco. Se o prefires máis doce, engade un pouco máis de azucre.
- Servir a temperatura ambiente ou á temperatura ambiente con satay de pollo tailandés , como un chapuzón con verduras frescas, con rolos de primavera frescos ou outros alimentos con dedos asiáticos. Ou combine cos fideos para crear un prato de pasta de estilo tailandés ou unha ensalada de fideos fríos.
Nota
Esta salsa tende a engrosar como se senta: engade un pouco de auga ou leite de coco para adelgazar, segundo sexa necesario. Se non, almacena ben se se mantén cuberto na nevera durante un máximo de 2 semanas; coloque no congelador despois.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 509 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |