O froito seco está embebido no bourbon da noite para a mañá, así que planea comezar este pastel un día antes. Use unha boa calidade de bourbon de Kentucky nesta receita.
Tamén podes engadir algunhas cascas ou cidra ao prato. Só diminúe algunhas das outras froitas. E sinto a liberdade de usar as noces no canto das pacanas. As cereixas verdes e vermellas confírenlle ao bolo unha fermosa cor.
Receitas relacionadas
Kentucky Jam Cake
Receita fácil de froita
O que necesitarás
- 8 onzas de cereixas vermellas, reducidas á metade
- 8 onzas de cereixas verdes cebadas, á metade
- 8 onzas de pasas sen sementes ou datas picadas
- 2 cuncas de bourbon
- 1 1/2 cunca (3 varas) de manteiga, temperatura ambiente
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de azucre marrón claro
- 6 ovos grandes, separados
- 5 cuncas de fariña de uso xeral
- 2 cuncas de pacanas picadas
- 2 cucharaditas de noz moscada no chan
- 1 cucharadita de po de cocción
Como facelo
- Nun bol medio, combine as cereixas, pasas e bourbon; cubra e deixe a remollo durante a noite.
- Precalienta o forno a 275 F.
- Nunha tixela grande, crema a manteiga e os azucres cun mesturador eléctrico ata que quede lixeiro e esponxoso; engade as xemas de ovo e bata ben. Mestura a froita embebida con bourbon.
- Nunha tigela, combine 1/2 cunca de fariña coas pacanas; reservar. Engade a fariña restante, a noz moscada e o po de cocción á mestura de crema e mestura ben. Nun bol, bata os ovos brancos cun mezclador eléctrico ata formar picos duros; doblegue suavemente o batedeira. Espolvoree as pacanas enlatadas sobre a masa e dobla suavemente.
- Engrase e flore unha tixela de 10 polgadas e coloque a parte inferior cun papel encerado engrasado. Despeje a masa na pota; asar a 275 F por preto de 3 a 3 1/2 horas, ou ata que un tomador de madeira ou un testador de bolo inserido no centro salga limpo. Coloque o bolo nun rack para arrefriar.
- Gire a torta da pota, descasque o papel encerado e almacene nun recipiente ben cuberto por varios días.